膽管結(jié)石患者需避免高脂、高膽固醇食物及刺激性飲食，日常需注意規(guī)律進食與體重管理。膽管結(jié)石的飲食禁忌主要包括高脂肪食物、高膽固醇食物、辛辣刺激食物、酒精類飲品、高糖食物。
1、高脂肪食物：
油炸食品、肥肉、奶油等含大量飽和脂肪酸，會刺激膽囊收縮加劇膽絞痛。急性發(fā)作期需嚴格限制脂肪攝入至每日20克以下，緩解期可適量選用橄欖油等不飽和脂肪酸。
2、高膽固醇食物：
動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子等膽固醇含量超過200毫克/100克的食物會促進結(jié)石增大。建議每日膽固醇攝入控制在300毫克以內(nèi)，優(yōu)先選擇雞胸肉、淡水魚等低膽固醇蛋白質(zhì)。
3、辛辣刺激食物：
辣椒、芥末等刺激性調(diào)味料可能誘發(fā)Oddi括約肌痙攣，導(dǎo)致膽汁排出受阻。烹飪宜采用蒸煮燉等溫和方式，避免添加花椒、胡椒等香辛料。
4、酒精類飲品：
酒精代謝會加重肝臟負擔(dān)，影響膽汁正常分泌與排泄。啤酒中的嘌呤還可能誘發(fā)膽絞痛，建議完全戒酒，尤其避免空腹飲酒。
5、高糖食物：
甜點、含糖飲料等精制糖分過高的食物會促進膽固醇飽和度升高。建議用低升糖指數(shù)食物替代，如燕麥、全麥面包等粗糧制品。
膽管結(jié)石患者應(yīng)保持每日5-6次少量多餐的進食模式，每餐控制在300-400千卡。晨起空腹飲用200毫升溫水有助于膽汁排出，餐后30分鐘進行散步等低強度運動可促進消化。定期監(jiān)測體重變化，肥胖者需通過飲食調(diào)節(jié)與有氧運動逐步減重，但需避免快速減肥導(dǎo)致膽汁淤積。出現(xiàn)持續(xù)右上腹痛、皮膚鞏膜黃染等癥狀時需及時就醫(yī)。
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