脂肪肝患者飲食需遵循低脂、高蛋白、高纖維原則，主要注意事項包括控制總熱量攝入、減少飽和脂肪攝入、增加膳食纖維、限制精制糖分、補充優(yōu)質(zhì)蛋白。
1、控制熱量：
每日總熱量應(yīng)控制在每公斤體重25-30千卡，肥胖者需適當(dāng)減少。避免暴飲暴食，采用少食多餐模式。長期熱量過剩會導(dǎo)致脂肪在肝細胞沉積，加重肝臟代謝負擔(dān)。
2、減少脂肪：
每日脂肪攝入不超過總熱量30%，以不飽和脂肪酸為主。避免動物油脂、油炸食品、奶油制品。反式脂肪酸會促進肝臟炎癥反應(yīng)，加速脂肪肝進展為脂肪性肝炎。
3、增加纖維：
每日膳食纖維攝入建議30-40克，優(yōu)先選擇燕麥、糙米、雜豆等全谷物。水溶性膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，促進膽固醇排泄。非水溶性纖維可延緩胃排空，減少脂肪吸收。
4、限制糖分：
嚴(yán)格限制添加糖攝入，每日不超過25克。避免含糖飲料、糕點、蜂蜜等高升糖指數(shù)食物。過量果糖在肝臟轉(zhuǎn)化為甘油三酯，是導(dǎo)致非酒精性脂肪肝的重要誘因。
5、優(yōu)質(zhì)蛋白：
每日蛋白質(zhì)攝入按每公斤體重1-1.2克計算，優(yōu)選魚類、豆制品、蛋清等。支鏈氨基酸能促進肝細胞修復(fù)，乳清蛋白可調(diào)節(jié)脂代謝。合并肝硬化患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。
脂肪肝患者應(yīng)建立規(guī)律飲食習(xí)慣，早餐占全天熱量30%，午餐40%，晚餐30%。烹飪方式以蒸煮燉拌為主，避免煎炸。每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳。補充維生素E、膽堿等護肝營養(yǎng)素，但需避免自行服用保肝藥物。合并糖尿病、高脂血癥者需同步控制基礎(chǔ)疾病，每3-6個月復(fù)查肝功能與肝臟超聲。
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