食物過敏引起的身體不適主要表現為皮膚瘙癢、消化道癥狀、呼吸道癥狀、心血管系統反應及過敏性休克五種典型表現。
1、皮膚瘙癢：
食物過敏最常見的反應是皮膚癥狀，包括蕁麻疹（風團樣皮疹）、濕疹樣紅斑或血管性水腫。這些癥狀通常出現在接觸過敏原后數分鐘至兩小時內，瘙癢感明顯，可能伴隨局部灼熱感。皮膚癥狀多由組胺釋放導致毛細血管擴張引起，嚴重時可波及全身皮膚。
2、消化道癥狀：
過敏反應可引發惡心嘔吐、腹痛腹瀉等消化道不適。部分患者會出現口腔過敏綜合征，表現為唇舌麻木腫脹。這些癥狀源于過敏原刺激胃腸道黏膜，導致平滑肌痙攣和黏液分泌異常。嬰幼兒可能出現拒食、哭鬧等非典型表現。
3、呼吸道癥狀：
過敏反應累及呼吸道時，會出現鼻癢打噴嚏、喉頭水腫或哮喘發作。輕者表現為過敏性鼻炎癥狀，重者可發生支氣管痙攣導致呼吸困難。這類癥狀提示過敏反應已影響呼吸系統，需警惕進展為嚴重過敏反應的可能。
4、心血管反應：
部分患者會出現心悸、血壓下降等循環系統癥狀。這是由于血管活性物質大量釋放導致外周血管擴張，嚴重時可能引發心律失常。這類癥狀常伴隨皮膚潮紅、頭暈乏力等全身表現，提示系統性過敏反應正在發生。
5、過敏性休克：
最嚴重的過敏反應表現為過敏性休克，患者會出現意識模糊、脈搏微弱、血壓驟降等危及生命的癥狀。這種情況屬于醫療急癥，需立即使用腎上腺素搶救。過敏性休克通常在接觸過敏原后迅速發生，常見于堅果、海鮮等強致敏食物引發的超敏反應。
對于食物過敏患者，日常需嚴格避免已知過敏原，閱讀食品標簽注意交叉污染風險。建議隨身攜帶抗組胺藥物和腎上腺素自動注射筆，出現輕度癥狀時可立即服用氯雷他定等抗過敏藥物。保持飲食日記有助于識別潛在過敏原，過敏體質者應定期進行血清特異性IgE檢測。發生嚴重過敏反應后需及時就醫，必要時進行脫敏治療。平時可適當補充維生素C和益生菌，有助于調節免疫功能。
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