高鉀血癥患者需嚴格控制高鉀食物攝入，適宜選擇低鉀飲食。主要禁忌食物有香蕉、土豆、菠菜、堅果、橙汁等高鉀食品，可優先選擇蘋果、卷心菜、黃瓜、白面包、米飯等低鉀食物。
1、水果選擇：
高鉀血癥患者應避免香蕉、橙子、哈密瓜等高鉀水果，每100克香蕉含鉀約358毫克。適宜選擇蘋果、梨、草莓等低鉀水果，每100克蘋果僅含鉀119毫克。水果食用前可浸泡或水煮減少鉀含量。
2、蔬菜禁忌：
菠菜、土豆、西紅柿等蔬菜鉀含量較高，100克菠菜含鉀558毫克。建議選擇黃瓜、卷心菜、綠豆芽等低鉀蔬菜，100克黃瓜僅含鉀102毫克。蔬菜切塊浸泡2小時或水煮可降低30%鉀含量。
3、主食調整：
全麥面包、糙米等全谷物鉀含量較高，100克糙米含鉀143毫克。推薦選擇精白米、白面包、粉絲等精制主食，100克白米飯含鉀35毫克。主食烹飪時避免使用高鉀調味料。
4、蛋白質來源：
堅果、豆類、深海魚等蛋白質食物鉀含量偏高，100克黃豆含鉀1503毫克。適宜選擇雞蛋清、雞肉、鱈魚等低鉀蛋白，100克雞胸肉含鉀256毫克。肉類建議水煮后棄湯食用。
5、飲品注意：
橙汁、運動飲料、咖啡等飲品含鉀量高，240毫升橙汁含鉀496毫克。建議飲用白開水、淡茶、蘋果汁等低鉀飲品，240毫升蘋果汁含鉀148毫克。避免飲用菜湯、肉湯等高鉀湯汁。
高鉀血癥患者每日鉀攝入量需控制在2000毫克以下，建議采用水煮、浸泡等烹飪方式降低食物鉀含量。定期監測血鉀水平，保持適度運動促進代謝，避免劇烈運動導致細胞破壞釋放鉀離子。烹飪時可使用蔥、姜、低鈉鹽等替代高鉀調味料，注意保持飲食均衡，必要時在醫生指導下使用降鉀藥物。外出就餐時需特別注意避免隱形高鉀食物，如醬料、濃縮湯底等。
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