甲醇中毒癥狀主要表現為急性期的中樞神經抑制、視力損害及代謝性酸中毒，慢性中毒則可能引發視神經萎縮和肝腎功能損傷。甲醇中毒的癥狀可分為急性中毒和慢性中毒兩類，具體表現與{甲醇攝入量}、{接觸時間}、{個體代謝差異}、{是否及時就醫}、{基礎健康狀況}等因素相關。
1、急性中毒：
急性甲醇中毒早期出現頭痛、眩暈、惡心嘔吐等類似醉酒癥狀，6-30小時后可能發展為視力模糊、視野縮小甚至失明。這與甲醇代謝產物甲酸對視神經的毒性作用相關，同時伴隨代謝性酸中毒導致的呼吸深快、意識障礙，嚴重者可出現昏迷或休克。
2、慢性中毒：
長期低劑量接觸甲醇可能引發慢性中毒，表現為進行性視力減退、色覺異常和視神經萎縮。部分患者伴隨肝功能異常如轉氨酶升高，以及腎小管損傷導致的尿量改變，癥狀發展隱匿易被忽視。
3、神經系統癥狀：
甲醇中毒會抑制中樞神經系統功能，輕者表現為嗜睡、共濟失調，重者出現抽搐、昏迷。慢性接觸者可能出現記憶力減退、周圍神經病變如肢體麻木，與甲酸干擾線粒體能量代謝有關。
4、消化系統反應：
急性中毒早期常見腹痛、腹瀉等胃腸道刺激癥狀，慢性中毒患者可能因肝功能受損出現食欲減退、腹脹。部分病例伴隨胰腺炎表現，血清淀粉酶水平升高。
5、代謝紊亂特征：
甲醇代謝產生的甲酸會引發嚴重代謝性酸中毒，表現為呼吸急促、血壓下降。實驗室檢查可見陰離子間隙增大、血乳酸升高，嚴重酸中毒可導致多器官功能衰竭。
甲醇中毒患者需嚴格避免繼續接觸有毒物質，急性期應立即就醫進行血液透析清除毒物。恢復期建議增加富含維生素B族的食物如全谷物、綠葉蔬菜，促進神經修復；慢性中毒患者需定期監測視力和肝腎功能，避免劇烈運動加重代謝負擔。保持環境通風良好，接觸含甲醇工業品時做好防護措施。
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