孕婦適量食用正規廠家生產的蛋糕一般不會感染李斯特菌,但需警惕冷藏保存不當的奶油蛋糕。李斯特菌感染主要通過受污染的即食食品傳播,與食品加工儲存條件密切相關。
市售預包裝蛋糕經過高溫烘焙和嚴格殺菌流程,原料中的李斯特菌已被滅活。正規商家生產的奶油蛋糕通常使用巴氏殺菌乳制品,且冷藏溫度控制在安全范圍。孕婦食用新鮮制作的蛋糕時,選擇當天現做、外觀無異常的產品,并確保在2小時內食用完畢,可有效降低風險。
自制蛋糕或儲存不當的奶油制品可能存在隱患。李斯特菌在4℃環境下仍可緩慢繁殖,若蛋糕使用未經滅菌的原料,或開封后在冰箱存放超過3天,污染風險將顯著增加。孕婦尤其要避免食用表面有霉斑、質地變黏或異味的產品,這類變質食品可能已滋生大量細菌。
孕婦需注意飲食衛生,選擇有資質的商家購買蛋糕,避免攝入含生雞蛋、未滅菌乳制品的半熟甜品。出現發熱、腹瀉等疑似感染癥狀時應及時就醫,李斯特菌可能通過胎盤導致流產、早產等嚴重后果。日常保持廚房用具清潔,生熟食品分開處理,可進一步預防食源性疾病。
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