萎縮性糜爛性胃炎患者可適量吃山藥、猴頭菇、南瓜、燕麥、卷心菜等食物，有助于胃腸黏膜修復。飲食需以易消化、低刺激、高營養為原則，避免加重胃部負擔。
1、山藥
山藥富含黏液蛋白和淀粉酶，能形成保護膜覆蓋胃黏膜，減輕胃酸刺激。其溫和特性適合胃炎患者作為主食替代，可蒸煮或燉湯食用，但需避免油炸等高脂烹調方式。
2、猴頭菇
猴頭菇含有多糖體和氨基酸成分，具有抑制幽門螺桿菌活性的作用。建議切碎后與小米同煮成粥，每周食用2-3次，對改善胃部炎癥有一定幫助。
3、南瓜
南瓜中的果膠和胡蘿卜素能促進胃黏膜細胞再生，其軟糯質地易于消化。可蒸熟制成南瓜泥，搭配少量蜂蜜食用，但糖尿病患者需控制蜂蜜用量。
4、燕麥
燕麥所含β-葡聚糖具有抗炎作用，其可溶性膳食纖維能調節胃酸分泌。推薦選擇無添加的純燕麥片，用溫水或低脂牛奶沖泡成糊狀食用。
5、卷心菜
卷心菜含有維生素U和異硫氰酸鹽，能加速糜爛黏膜愈合。建議焯水后涼拌或清炒，避免與辛辣調料同食。胃腸敏感者初次食用應控制分量。
日常飲食需定時定量，采用少食多餐模式，每餐控制在七分飽。烹調方式以蒸、煮、燉為主，避免煎炸、燒烤等高溫烹飪。餐后保持直立姿勢30分鐘，睡前2小時禁食。合并貧血癥狀者可增加瘦肉、動物肝臟等富鐵食物，但需充分煮爛。出現持續上腹痛或黑便時應及時進行胃鏡復查，排除病變進展可能。
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