慢性腎臟病患者飲食需控制蛋白質、鈉、鉀、磷的攝入量，避免加重腎臟負擔。主要有優質蛋白選擇、低鹽飲食、限鉀管理、限磷策略、水分控制等要點。
一、優質蛋白選擇
慢性腎臟病患者應優先選擇雞蛋、牛奶、魚肉等生物價高的優質蛋白，減少植物蛋白攝入。動物蛋白含必需氨基酸更全面，代謝廢物較少，可減輕腎臟濾過負擔。大豆蛋白雖為植物蛋白，但其氨基酸模式接近人體需求，可適量替代部分動物蛋白。
二、低鹽飲食
每日食鹽攝入量需控制在3-5克，避免腌制食品、加工肉類等高鈉食物。鈉潴留會導致水腫和高血壓，加速腎功能惡化。烹飪時可使用醋、檸檬汁等代替部分鹽分，購買預包裝食品需仔細查看營養成分表中的鈉含量。
三、限鉀管理
腎功能減退時易出現高鉀血癥，需限制香蕉、橙子、土豆等高鉀食物攝入。蔬菜可先切碎浸泡或焯水以減少鉀含量，避免飲用菜湯。定期監測血鉀水平，必要時配合降鉀樹脂類藥物使用。
四、限磷策略
應避免動物內臟、可樂、奶酪等高磷食物，選擇磷蛋白比低的食材。慢性腎臟病常伴發甲狀旁腺功能亢進，血磷升高會加重骨病和血管鈣化。可遵醫囑使用磷結合劑，餐中嚼服以降低腸道磷吸收。
五、水分控制
尿量減少患者需根據前日尿量加500毫升計算每日飲水量，包含食物中的水分。水腫或透析間期體重增長過快者需嚴格限水，使用帶刻度的水杯計量。避免湯粥類高水分食物，口渴時可含冰塊緩解。
慢性腎臟病患者需定期監測腎功能指標，根據腎小球濾過率調整飲食方案。建議分餐制減少單次蛋白負荷，烹飪多用蒸煮方式保留營養。合并糖尿病者需同步控制碳水攝入，高血壓患者可增加富含不飽和脂肪酸的食物。營養師指導下制定個體化食譜，配合適量有氧運動改善代謝。出現明顯浮腫或電解質紊亂時應及時就醫調整治療方案。
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