病毒性肝炎患者需避免高脂食物、酒精飲品、辛辣刺激食物、霉變食物及高鹽加工食品。病毒性肝炎是由肝炎病毒引起的肝臟炎癥，飲食不當可能加重肝臟負擔或誘發并發癥。
一、高脂食物
病毒性肝炎患者應限制肥肉、動物內臟、油炸食品等高脂食物攝入。過量脂肪會增加肝臟代謝負擔，導致脂肪在肝細胞內堆積，可能誘發脂肪肝或加重肝損傷。烹調方式建議選擇清蒸、水煮等低脂方法，可適量食用富含不飽和脂肪酸的深海魚類。
二、酒精飲品
所有含酒精的飲品均需嚴格禁止。酒精代謝過程會直接損傷肝細胞，抑制肝臟再生能力，長期飲酒可能加速肝炎進展為肝硬化。酒精還會干擾抗病毒藥物療效，增加肝臟解毒負擔。
三、辛辣刺激食物
辣椒、芥末、濃咖啡等刺激性食物可能引發消化道黏膜充血，加重肝炎患者常見的惡心、腹脹癥狀。這類食物還會刺激膽汁分泌異常，影響肝臟功能恢復。烹調時應避免使用花椒、胡椒等香辛料。
四、霉變食物
霉變花生、玉米等可能含有黃曲霉毒素，這種強致癌物會直接損害肝細胞DNA。病毒性肝炎患者肝臟解毒功能下降，更易受到毒素影響。所有谷物堅果應妥善干燥儲存，發現霉變立即丟棄。
五、高鹽加工食品
腌制品、罐頭、速食面等高鹽食品可能導致水鈉潴留，增加腹水風險。病毒性肝炎患者常伴有門靜脈高壓，過量鈉攝入會加重病情。每日食鹽攝入量建議控制在5克以內，避免食用醬菜、臘肉等傳統腌制食品。
病毒性肝炎患者飲食應以清淡易消化為主，適量補充優質蛋白如雞蛋清、豆制品，選擇新鮮蔬菜水果補充維生素。建議采用少食多餐方式減輕胃腸負擔，避免生冷食物引發腹瀉。所有食材需充分清洗烹熟，定期監測肝功能指標，嚴格遵醫囑進行抗病毒治療和營養管理。
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