脂肪肝患者可通過調整飲食結構、限制高脂高糖食物、增加優質蛋白攝入、補充膳食纖維、適量補充維生素等方式改善病情。脂肪肝通常與肥胖、酒精攝入、胰島素抵抗、營養不良、藥物損傷等因素有關。
1、調整飲食結構
減少精制碳水化合物攝入，用全谷物替代部分主食。每日主食總量控制在200-300克，優先選擇燕麥、糙米等低升糖指數食物。避免集中大量進食，建議采用少量多餐模式，每日可分5-6次進食。
2、限制高脂高糖食物
嚴格限制動物內臟、肥肉、油炸食品攝入，每日烹調油用量不超過25克。避免含糖飲料、糕點等高糖食品，水果每日攝入量控制在200克以內。注意隱藏脂肪來源如堅果、巧克力等零食。
3、增加優質蛋白攝入
每日保證充足優質蛋白，按每公斤體重1-1.2克計算。優先選擇魚類、禽類瘦肉、豆制品等低脂蛋白來源。雞蛋每日可食用1個，烹調方式以蒸煮為主。乳制品選擇低脂或脫脂產品。
4、補充膳食纖維
每日膳食纖維攝入量應達到25-30克，主要來自新鮮蔬菜、菌菇類和水果。蔬菜每日攝入500克以上，深色蔬菜占一半。可適量食用魔芋、燕麥麩等富含可溶性膳食纖維的食物。
5、適量補充維生素
重點補充維生素E、維生素C等抗氧化維生素，可通過食用西藍花、獼猴桃等食物獲取。必要時可在醫生指導下使用復合維生素補充劑。避免過量補充脂溶性維生素造成蓄積。
脂肪肝患者需建立長期規律的飲食習慣，配合適度運動控制體重。建議每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測肝功能指標，重度脂肪肝患者需在醫生指導下進行藥物治療。注意避免過度節食導致營養不良性脂肪肝加重。
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