膽囊炎患者可通過低脂飲食、高膳食纖維食物、適量優(yōu)質(zhì)蛋白、維生素補充及少食多餐等方式進行食療。膽囊炎通常由膽結(jié)石、細(xì)菌感染、膽汁淤積、高脂飲食或寄生蟲感染等因素引起。
1、低脂飲食
減少動物脂肪和油炸食品攝入有助于降低膽汁分泌壓力。可選擇清蒸魚、去皮雞肉等低脂食材，避免肥肉、奶油及動物內(nèi)臟。急性發(fā)作期需嚴(yán)格限制脂肪攝入，慢性期每日脂肪總量控制在40克以內(nèi)。
2、高膳食纖維食物
燕麥、糙米等全谷物及西藍花、胡蘿卜等蔬菜可促進膽汁排泄。膳食纖維能與膽汁酸結(jié)合，減少膽固醇沉積，每日建議攝入25-30克。需注意逐漸增加攝入量，避免短期內(nèi)大量食用導(dǎo)致腹脹。
3、適量優(yōu)質(zhì)蛋白
豆腐、蛋清、低脂牛奶等提供必需氨基酸而不增加膽囊負(fù)擔(dān)。蛋白質(zhì)攝入量按每公斤體重0.8-1克計算，優(yōu)先選擇植物蛋白。急性期可暫時減少蛋白攝入，緩解后逐步恢復(fù)。
4、維生素補充
維生素C和維生素E具有抗氧化作用，可通過獼猴桃、堅果等食物補充。維生素K缺乏可能導(dǎo)致凝血異常，菠菜、羽衣甘藍等深綠色蔬菜是良好來源。脂溶性維生素補充需配合適量脂肪以促進吸收。
5、少食多餐
每日5-6餐、每餐七分飽可避免膽囊過度收縮。定時定量進食形成膽汁規(guī)律排放，特別晚餐不宜過晚。餐間可適量飲用薄荷茶等舒緩膽道平滑肌的飲品。
膽囊炎患者應(yīng)保持每日2000毫升飲水量，避免酒精及碳酸飲料。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，禁用油煎炸。合并膽結(jié)石者需限制草酸含量高的菠菜、竹筍等食材。癥狀持續(xù)或加重時需及時就醫(yī)，在醫(yī)生指導(dǎo)下配合藥物治療如消炎利膽片、膽舒膠囊等，必要時考慮腹腔鏡膽囊切除術(shù)。規(guī)律作息與適度運動有助于改善膽汁代謝，建議每周進行3-5次有氧運動。
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