膽囊切除手術后一般可以適量吃蝦，但需注意烹飪方式和食用量。蝦含有優質蛋白和礦物質，有助于術后恢復，但高膽固醇特性可能增加消化負擔。
膽囊切除術后早期消化功能尚未完全恢復，蝦肉可能刺激膽汁分泌不足的腸道，建議選擇清蒸、水煮等低脂烹飪方式，避免油炸或辛辣調味。蝦肉需充分煮熟，單次食用量控制在50-100克，每周不超過3次。術后1個月內可先嘗試少量蝦肉觀察耐受性，若出現腹脹、腹瀉等不適需暫停食用。隨著術后時間延長，膽總管逐漸代償膽汁儲存功能，多數患者3-6個月后可逐步恢復正常飲食。
合并高脂血癥、慢性胰腺炎等基礎疾病者需嚴格控制蝦類攝入。蝦頭膽固醇含量較高應避免食用，蝦線可能殘留重金屬需去除干凈。術后飲食應遵循從流質、半流質到軟食的漸進過程，蝦肉可與山藥、小米等易消化食材搭配。蝦類過敏體質者禁用，出現皮疹、呼吸困難等過敏反應需立即就醫。
術后恢復期需保持飲食清淡，每日脂肪攝入不超過50克，避免暴飲暴食。除蝦類外，可適量補充魚肉、雞胸肉等低脂高蛋白食物，配合燕麥、綠葉蔬菜等富含膳食纖維的食材促進腸道蠕動。定期復查肝功能與血脂指標，根據恢復情況在醫生指導下調整飲食方案。
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