胰腺炎禁食后恢復期可以適量吃蘋果、香蕉、梨、獼猴桃、火龍果等低脂低糖水果，需避免高糖高酸水果如菠蘿、荔枝。
1、蘋果
蘋果富含果膠和膳食纖維，有助于促進胃腸蠕動且含糖量適中。胰腺炎恢復期患者消化功能較弱，蘋果去皮后蒸軟食用可減少對胰腺的刺激。需注意避免空腹食用，每日攝入量控制在半個至一個。
2、香蕉
香蕉質地柔軟且富含鉀元素，能幫助恢復電解質平衡。選擇成熟度高的香蕉更易消化，建議分次少量食用，每次不超過半根。未完全成熟的香蕉含鞣酸可能加重腹脹，需避免食用。
3、梨
梨具有生津潤燥作用，蒸煮后食用更適合胰腺炎恢復期。梨汁可緩解口干但需過濾果渣，避免膳食纖維刺激腸道。寒性體質者應控制攝入量，建議與其他溫性水果交替食用。
4、獼猴桃
獼猴桃含豐富維生素C和蛋白酶，需待胰腺炎癥完全消退后嘗試。食用前需去除表皮絨毛，每次攝入量為半個，避免蛋白酶加重胰腺負擔。出現腹痛或腹瀉應立即停用。
5、火龍果
火龍果含植物白蛋白和低聚糖，對腸道菌群調節有益。選擇白心品種糖分更低，建議與其他水果混合打成果泥食用。黑色籽粒可能影響消化，胃腸功能未完全恢復時需過濾后飲用果汁。
胰腺炎恢復期選擇水果需遵循從少到多、從單一到多樣的原則，首次嘗試新水果應從一湯匙量開始觀察耐受性。所有水果應常溫食用避免冷藏刺激，餐后1-2小時為最佳食用時間。建議配合口服胰酶制劑幫助消化，出現腹痛、嘔吐等不適需立即暫停進食并就醫復查血淀粉酶。恢復中期可逐步增加木瓜、藍莓等低敏水果，但芒果、榴蓮等高脂水果仍需嚴格禁忌至少3個月。
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