生花生米具有補充營養、促進消化、輔助保護心血管等功效，適合適量食用。花生米含有優質蛋白、不飽和脂肪酸、維生素E、B族維生素及礦物質等成分，對健康有多重益處。
1、補充營養
生花生米富含優質蛋白和多種必需氨基酸，有助于維持肌肉和組織修復。其含有的維生素E具有抗氧化作用，可幫助延緩細胞衰老。花生米中的B族維生素如煙酸和葉酸，對神經系統功能和紅細胞生成有重要作用。礦物質如鎂、鋅、磷參與骨骼健康和能量代謝。
2、促進消化
生花生米含有豐富膳食纖維，能刺激腸道蠕動，減少便秘發生概率。其天然油脂可潤滑腸道，改善排便困難。但需注意過量食用可能加重胃腸負擔，引發腹脹。消化功能較弱者建議少量分次食用，或選擇水煮等易消化方式。
3、保護心血管
花生米中的不飽和脂肪酸占比超過80%，有助于降低低密度脂蛋白膽固醇水平。精氨酸成分可促進一氧化氮生成，輔助維持血管彈性。維生素E和植物甾醇協同作用，能減少血管壁氧化損傷。但高脂血癥患者仍需控制每日攝入量。
4、穩定血糖
花生米的低升糖指數特性使其成為糖尿病患者的理想零食選擇。膳食纖維和健康脂肪可延緩糖分吸收，避免餐后血糖劇烈波動。鉻元素參與胰島素調節，對糖代謝有積極作用。建議搭配全谷物食品共同食用效果更佳。
5、改善貧血
花生米含有鐵、葉酸和維生素B12等造血原料，對缺鐵性貧血有輔助改善作用。銅元素促進鐵吸收利用，維生素C協同增強補血效果。但嚴重貧血患者仍需遵醫囑進行藥物治療，不可單純依賴食補。
日常食用生花生米建議控制在每日20-30克，避免高溫油炸破壞營養成分。對花生過敏者應嚴格禁食，胃腸不適人群可選擇去皮或研磨后食用。儲存時需保持干燥通風，防止黃曲霉毒素污染。若出現口腔黏膜刺痛、皮膚瘙癢等過敏癥狀，應立即停止食用并就醫處理。長期單一大量攝入可能導致營養失衡，建議搭配其他堅果和種子類食物實現營養互補。
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