脂肪肝的飲食原則主要包括控制總熱量、減少脂肪攝入、增加膳食纖維、適量補充優(yōu)質(zhì)蛋白以及避免酒精和高糖食物。脂肪肝患者可通過調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)改善肝臟代謝功能，延緩病情進展。
1、控制總熱量
每日攝入熱量應略低于實際需求，以促進脂肪消耗。肥胖或超重患者需逐步減重，建議每月減重1-2公斤。避免暴飲暴食，可采用少食多餐的方式，減少單次進食量。烹飪方式以蒸、煮、燉為主，減少煎炸食品。
2、減少脂肪攝入
每日脂肪供能比不超過30%，優(yōu)先選擇不飽和脂肪酸。限制動物油脂、肥肉、奶油等高脂食物，避免反式脂肪酸。可適量食用深海魚、堅果等富含ω-3脂肪酸的食物，有助于改善肝臟炎癥。
3、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，選擇全谷物、豆類及新鮮蔬菜水果。膳食纖維可延緩糖分吸收，改善胰島素抵抗。推薦燕麥、糙米、西藍花等食物，但需注意水果攝入量，避免果糖過量。
4、補充優(yōu)質(zhì)蛋白
每日蛋白質(zhì)攝入量為1-1.2克/公斤體重，優(yōu)先選擇魚類、禽肉、豆制品等。蛋白質(zhì)有助于肝細胞修復，但需避免過量攝入紅肉。合并腎功能異常者應在醫(yī)生指導下調(diào)整蛋白攝入量。
5、戒酒限糖
嚴格戒酒以避免酒精性肝損傷，限制含糖飲料、糕點等高糖食品。代糖食品也需謹慎選擇，部分人工甜味劑可能影響腸道菌群平衡。注意隱藏糖分，如果汁、蜂蜜等也應控制攝入。
脂肪肝患者除飲食調(diào)整外，建議每周進行150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監(jiān)測肝功能、血糖和血脂指標，合并代謝綜合征者需綜合管理。若出現(xiàn)乏力、食欲減退等癥狀應及時就醫(yī)，避免自行服用保肝藥物。長期堅持健康生活方式可有效逆轉(zhuǎn)早期脂肪肝。
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