脂肪肝飲食療法需根據(jù)中國人飲食習(xí)慣和營(yíng)養(yǎng)需求調(diào)整，核心原則包括控制總熱量、優(yōu)化膳食結(jié)構(gòu)、減少精制糖攝入。
一、控制總熱量
每日熱量攝入應(yīng)低于消耗量，成年男性建議控制在1800-2200千卡，女性1500-1800千卡。避免高脂高糖食物如油炸食品、甜點(diǎn)，用蒸煮燉代替煎炸烹飪方式。超重者需逐步減重，每月減重不超過體重的5%。
二、增加優(yōu)質(zhì)蛋白
每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的優(yōu)質(zhì)蛋白，優(yōu)先選擇魚蝦、雞胸肉、豆制品。三文魚富含Omega-3脂肪酸，有助于減輕肝臟炎癥；豆腐提供植物蛋白且低脂，適合替代部分紅肉。
三、選擇低升糖主食
用糙米、燕麥、蕎麥等全谷物替代精白米面，每日主食中雜糧占比不低于三分之一。這類食物膳食纖維含量高，可延緩糖分吸收，改善胰島素抵抗。
四、補(bǔ)充護(hù)肝營(yíng)養(yǎng)素
深色蔬菜如菠菜、西藍(lán)花富含維生素E和葉酸；堅(jiān)果中的維生素E和鋅可抗氧化。建議每日攝入500克蔬菜、200克低糖水果，堅(jiān)果控制在20-30克。
五、調(diào)整進(jìn)餐習(xí)慣
采用少量多餐模式，每日4-5餐避免暴飲暴食。晚餐需清淡且提前至睡前3小時(shí)完成，減輕夜間肝臟代謝負(fù)擔(dān)。烹飪使用橄欖油、茶油等不飽和脂肪酸為主的植物油。
脂肪肝患者需長(zhǎng)期堅(jiān)持飲食調(diào)整，結(jié)合每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動(dòng)。定期監(jiān)測(cè)肝功能指標(biāo)，若出現(xiàn)轉(zhuǎn)氨酶持續(xù)升高或乏力等癥狀，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)評(píng)估。注意避免過度節(jié)食或完全素食，防止?fàn)I養(yǎng)不良性脂肪肝加重。可咨詢臨床營(yíng)養(yǎng)師制定個(gè)性化食譜，尤其合并糖尿病、高血壓等慢性病時(shí)需綜合管理。
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