脂肪肝患者可通過調整輔食結構改善病情，需遵循低脂高纖、控糖限鹽、分餐制等原則，并注意避免酒精、精制碳水及過量堅果攝入。
一、低脂高纖
選擇清蒸魚、雞胸肉等優質蛋白來源，搭配西藍花、燕麥等富含膳食纖維的食物。膳食纖維可延緩脂肪吸收，減輕肝臟代謝負擔。避免動物內臟、肥肉等高膽固醇食物，每日脂肪攝入量建議控制在總熱量25%以下。
二、控糖限鹽
禁用含糖飲料，選擇低升糖指數食材如糙米、鷹嘴豆。鹽分攝入每日不超過5克，過量鈉離子會加重水鈉潴留。警惕隱形糖分如蜂蜜、果脯，水果每日攝入量控制在200克以內。
三、分餐制執行
每日5-6餐少量進食，避免單次大量飲食造成血糖波動。加餐可選擇無糖酸奶或水煮蛋，主餐減少主食比例至1/4碗。餐間保持4小時間隔，睡前3小時停止進食。
四、禁忌規避
嚴格戒斷酒精及含酒精輔食，酒精會直接損傷肝細胞。限制精米白面等精制碳水，避免轉化為甘油三酯沉積。堅果類每日不超過15克，其高熱量特性可能加重脂肪堆積。
五、營養監測
定期檢測血清轉氨酶、血脂等指標，必要時補充維生素E或水飛薊素護肝。合并肥胖者需配合有氧運動，每月減重不超過總體重5%。妊娠期脂肪肝需在產科醫生指導下調整食譜。
脂肪肝患者應建立飲食日記記錄每日攝入，優先選用橄欖油等不飽和脂肪酸烹飪。合并糖尿病者需同步監測血糖，腎功能異常者需調整蛋白攝入量。建議每3個月進行肝臟超聲復查，若出現乏力、黃疸等癥狀需立即就醫。長期堅持科學輔食管理可使輕度脂肪肝實現逆轉。
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