脂肪肝患者健康飲食推薦適量攝入優質蛋白、低糖水果、全谷物、深海魚類及綠葉蔬菜，同時需避免高脂高糖食物。脂肪肝的飲食調理需結合個體代謝狀況，必要時在醫生指導下調整。
一、優質蛋白
雞胸肉、豆腐、脫脂牛奶等優質蛋白有助于肝細胞修復。蛋白質攝入不足可能加重脂肪堆積，但過量紅肉可能增加代謝負擔。建議每日攝入量占總熱量15%-20%，優先選擇白肉和植物蛋白。
二、低糖水果
藍莓、蘋果、獼猴桃等低升糖指數水果可補充維生素C和膳食纖維。果糖代謝主要依賴肝臟，高糖水果可能加重脂肪沉積。每日建議攝入200-300克，避免果汁等精加工形式。
三、全谷物
燕麥、糙米、蕎麥等全谷物富含B族維生素和膳食纖維。這類食物可延緩葡萄糖吸收，改善胰島素抵抗。建議替代精制米面作為主食，每日攝入量占主食總量三分之二以上。
四、深海魚類
三文魚、沙丁魚富含ω-3脂肪酸，具有抗炎和調節血脂作用。每周食用2-3次，每次100-150克，烹飪方式以清蒸為主。需注意避免腌制或油炸等重加工方式。
五、綠葉蔬菜
菠菜、油菜等深色蔬菜含葉綠素和抗氧化物質。其低熱量高纖維特性有助于控制體重，每日建議攝入300-500克。注意避免高油烹飪，優先選擇涼拌或白灼方式。
脂肪肝患者需建立規律飲食習慣，每日三餐定時定量，避免暴飲暴食。烹調宜采用蒸煮燉等低溫方式，限制食用油每日20-25克。合并肥胖者需配合有氧運動，每周累計150分鐘以上。定期監測肝功能指標，若出現食欲減退或右上腹隱痛應及時就醫。酒精性脂肪肝必須嚴格戒酒，非酒精性脂肪肝需控制果糖攝入。所有飲食調整應在臨床營養師指導下進行，不可自行極端節食。
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