葡萄干屬于堿性食物。葡萄干經過脫水處理后，其有機酸成分減少，礦物質如鉀、鈣、鎂等保留較多，在體內代謝后最終呈現堿性。
葡萄干在新鮮狀態下含有一定量的酒石酸、蘋果酸等有機酸，但經過晾曬或烘干后，水分流失導致酸性物質濃度降低，而礦物質成分相對濃縮。這些礦物質在人體內代謝時會產生堿性產物，因此葡萄干被歸類為堿性食物。堿性食物有助于中和體內過多的酸性代謝廢物，對維持酸堿平衡有一定作用。日常適量食用葡萄干可補充鐵、膳食纖維等營養素，但需注意其含糖量較高，糖尿病患者應控制攝入量。葡萄干中的多酚類物質還具有抗氧化作用，對心血管健康有益。
建議將葡萄干作為健康零食適量食用，可搭配燕麥、酸奶等食物增加營養多樣性。食用后需注意口腔清潔，避免糖分殘留導致齲齒。若存在胃腸功能較弱的情況，可先用溫水浸泡軟化后再食用，減少對胃腸黏膜的刺激。
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