過度減肥確實可能引起脂肪肝。脂肪肝是指肝細胞內脂肪堆積過多導致的病變，過度減肥時身體分解脂肪過快，可能超出肝臟代謝能力，引發脂肪沉積。
快速減重時，體內脂肪短期內大量分解，游離脂肪酸進入肝臟后若無法被完全代謝，會以甘油三酯形式堆積在肝細胞中。同時，極低熱量飲食可能導致蛋白質攝入不足，影響載脂蛋白合成，進一步阻礙脂肪轉運。部分人群在減肥過程中出現營養不良，導致肝臟修復功能下降，更易形成脂肪變性。
部分人群通過極端節食或單一飲食減肥，可能伴隨維生素E、膽堿等護肝營養素缺乏，加劇肝細胞氧化損傷。長期過度減肥還可能誘發代謝紊亂，如胰島素抵抗等，這些因素均可能協同促進脂肪肝發生。部分減肥方式如過度運動或藥物濫用，可能直接造成肝細胞損傷。
建議采取科學減重方式，每周減重不超過體重的1%，保證優質蛋白和必需脂肪酸攝入。可適量增加深海魚、堅果等富含ω-3脂肪酸的食物，補充維生素E和B族維生素。定期監測肝功能，如有乏力、食欲減退等癥狀應及時就醫。避免使用未經證實的減肥產品或極端節食方法，必要時可在營養師指導下制定個性化飲食方案。
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