中度脂肪肝可通過調整飲食結構、控制熱量攝入、增加膳食纖維、補充優質蛋白、限制飲酒等方式進行食療干預。脂肪肝可能與長期高脂飲食、肥胖、酒精攝入等因素有關，通常表現為乏力、右上腹不適等癥狀。
1、調整飲食結構
減少精制碳水化合物和飽和脂肪酸的攝入，用全谷物替代精米白面，選擇橄欖油等不飽和脂肪酸為主的食用油。避免油炸食品和動物內臟，每日主食攝入量控制在200-300克，優先選擇燕麥、糙米等低升糖指數食物。每周可安排2-3次深海魚類攝入，補充ω-3脂肪酸。
2、控制熱量攝入
根據體重情況制定每日1500-1800千卡的熱量方案，肥胖者需逐步減重但每周不超過1.5公斤。采用少食多餐模式，每餐七分飽，晚餐提前至睡前3小時完成。記錄飲食日記監測實際攝入量，避免含糖飲料和糕點類隱形熱量攝入。
3、增加膳食纖維
每日保證25-30克膳食纖維攝入，早餐可食用奇亞籽燕麥粥，午餐晚餐搭配西藍花、菠菜等深色蔬菜。兩餐之間適量食用蘋果、梨等帶皮水果，選擇魔芋制品作為部分主食替代。膳食纖維可延緩脂肪吸收并促進膽固醇排泄。
4、補充優質蛋白
每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質，優先選擇雞胸肉、蝦仁、豆腐等低脂高蛋白食物。乳制品選用脫脂牛奶或無糖酸奶，雞蛋每日不超過1個全蛋。蛋白質有助于肝細胞修復，但需避免過量紅肉攝入加重代謝負擔。
5、限制飲酒
酒精性脂肪肝患者必須嚴格戒酒，非酒精性脂肪肝也應控制酒精攝入，男性每日不超過25克乙醇當量。飲酒會直接抑制肝臟脂肪酸氧化，加重肝細胞脂肪變性。注意避免空腹飲酒和混合碳酸飲料飲用。
中度脂肪肝患者除飲食調整外，建議每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測肝功能指標和肝臟超聲變化，合并代謝綜合征者需同步控制血糖血脂。烹飪方式以蒸煮燉為主，避免使用動物油煎炸。保持規律作息，避免熬夜加重肝臟代謝負擔。若持續出現食欲減退或黃疸癥狀應及時就醫評估。
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