喝豆漿一般不會明顯提高血糖值，但需結合個體情況及飲用方式綜合判斷。豆漿屬于低升糖指數食物，其碳水化合物含量較低且富含膳食纖維與植物蛋白。
豆漿的血糖反應主要取決于制作工藝與添加成分。純大豆研磨的豆漿每100克含碳水化合物約1-2克，膳食纖維占比超過50%，可延緩糖分吸收。豆漿中的大豆異黃酮還能改善胰島素敏感性，臨床試驗顯示每日攝入200毫升無糖豆漿可使餐后血糖波動降低。選擇未過濾豆渣的現磨豆漿能保留更多膳食纖維，進一步平緩血糖上升曲線。
部分市售豆漿可能添加白砂糖、麥芽糖漿等成分，此類產品碳水化合物含量可達10-15克/100毫升，糖尿病患者飲用后可能出現血糖升高。乳糖不耐受人群若將豆漿與乳制品混合飲用，可能因胃腸不適間接影響血糖穩定性。胃腸功能較弱者空腹大量飲用高濃度豆漿，可能通過刺激消化激素分泌產生輕微血糖波動。
建議糖尿病患者選擇無糖豆漿并控制單次飲用量在200毫升以內，搭配全麥面包或堅果食用可形成更穩定的血糖反應。血糖監測顯示異常波動時應排查是否與其他高糖食物同食，或存在胰島素抵抗加重等情況。胃腸敏感者可將豆漿稀釋后分次飲用，避免空腹狀態下攝入。
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