豆?jié){和雞蛋可以一起吃，不會產(chǎn)生食物相克的問題。
豆?jié){富含優(yōu)質蛋白、大豆異黃酮和B族維生素，雞蛋則提供完全蛋白、卵磷脂及維生素A。兩者搭配食用時，蛋白質互補可提高吸收率，大豆中的植物雌激素與雞蛋中的膽固醇也不會互相干擾。建議將豆?jié){煮沸后與煮熟的雞蛋同食，可制作成雞蛋豆?jié){羹或作為早餐組合，既能增加飽腹感，又能補充多種營養(yǎng)素。需注意對大豆或雞蛋過敏者應避免食用，胃腸功能較弱的人群可分次少量進食。
豆?jié){含有胰蛋白酶抑制劑，充分加熱可破壞該物質避免影響蛋白質消化。雞蛋中的生物素與豆?jié){的營養(yǎng)成分不存在拮抗作用。日常食用時建議選擇無糖豆?jié){搭配水煮蛋，避免油炸雞蛋增加油脂攝入。若出現(xiàn)腹脹等不適，可間隔一小時后再食用另一種食物。
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