長期過量攝入高糖食物、高脂肪食物、精制碳水化合物、含糖飲料及酒精容易增加糖尿病患病風險。糖尿病發病與飲食結構失衡密切相關，主要誘因包括長期高糖飲食、高脂飲食、精制碳水過量、含糖飲料依賴、酗酒等不良飲食習慣。
1、長期高糖飲食
每日攝入超過50克添加糖會顯著增加胰島素抵抗風險。高糖飲食會持續刺激胰島β細胞分泌胰島素，長期超負荷工作可能導致β細胞功能衰竭。典型高糖食物包括蜂蜜、蛋糕、糖果等，這類食物升糖指數超過70，建議用低糖水果如草莓替代部分甜食。
2、高脂飲食
動物脂肪和反式脂肪酸會干擾胰島素信號傳導。長期食用肥肉、油炸食品、植脂末等可使細胞膜磷脂結構改變，降低胰島素受體敏感性。研究顯示每日反式脂肪酸攝入超過2克會使糖尿病風險增加30%，建議用橄欖油替代部分動物油烹飪。
3、精制碳水過量
白米飯、白面包等精制谷物缺乏膳食纖維。這類食物消化吸收快，餐后血糖波動幅度大，長期食用可能導致糖耐量受損。精制谷物升糖負荷普遍超過20，建議將1/3主食替換為糙米、燕麥等全谷物。
4、含糖飲料依賴
碳酸飲料、果汁飲料含有大量果葡糖漿。每聽330毫升可樂含糖量達35克，長期飲用會加重肝臟脂肪沉積。液態糖比固體糖更易引起血糖驟升，建議用無糖茶飲替代含糖飲料。
5、酗酒
酒精會抑制肝臟糖異生功能并損傷胰腺。每日飲酒超過40克酒精當量會干擾葡萄糖代謝，空腹飲酒易誘發低血糖反應。長期酗酒者出現糖尿病酮癥酸中毒概率較高，建議男性每日酒精攝入不超過25克。
預防糖尿病需建立均衡膳食模式，每日添加糖攝入控制在25克以下，飽和脂肪酸供能比低于10%。增加綠葉蔬菜、豆類、深海魚等抗炎食物攝入，每周保持150分鐘中等強度運動。定期監測空腹血糖和糖化血紅蛋白，發現餐后血糖超過7.8mmol/L應及時就醫評估。已有糖尿病前期表現者應在營養師指導下制定個性化飲食方案。
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