人體器官不會像食品一樣標注明確的過期日期，但會隨著年齡增長和不良生活習慣逐漸出現功能衰退。器官功能下降主要與自然衰老、慢性疾病、長期毒素積累等因素相關。
心臟從40歲左右開始出現心肌細胞減少和彈性下降，冠狀動脈可能因血脂沉積逐漸狹窄。長期高血壓會加速心室肥厚，吸煙可直接損傷血管內皮細胞。規律有氧運動和低鹽飲食有助于延緩衰退。肝臟的代謝能力在50歲后明顯減弱，肝細胞再生速度減慢。酒精、藥物濫用或病毒性肝炎會導致肝纖維化，表現為轉氨酶升高和解毒功能下降。控制飲酒量、避免濫用藥物是關鍵防護措施。肺部從30歲起肺活量每年下降，肺泡彈性逐漸喪失。長期吸煙或空氣污染會誘發慢性支氣管炎，導致肺功能加速惡化。戒煙和佩戴口罩能減少有害物質吸入。
腎臟過濾功能在40歲后每年遞減約1%，腎小球數量不可逆減少。糖尿病和高血壓是導致腎衰竭的主要原因，表現為肌酐清除率下降。控制血糖血壓、限制蛋白質攝入可減輕負擔。大腦神經元從20歲開始緩慢減少，記憶力隨年齡增長逐漸減退。阿爾茨海默病等神經退行性疾病會加速認知功能損傷。持續學習訓練和社交活動能刺激神經突觸生長。胃腸道的消化酶分泌在50歲后減少，腸蠕動減慢易導致便秘。幽門螺桿菌感染可能引發慢性胃炎，表現為腹脹和吸收障礙。增加膳食纖維和規律進食有助于維持菌群平衡。胰腺的胰島β細胞功能會隨年齡下降，胰島素分泌減少可能引發糖尿病。暴飲暴食和肥胖會加重胰腺負擔，表現為糖耐量異常。保持體重和少食多餐能降低發病風險。
建議每年進行包含肝腎功能、心電圖、胸片的基礎體檢，40歲以上人群可增加胃腸鏡和腫瘤標志物篩查。日常保持每周150分鐘中等強度運動，飲食遵循低鹽低糖高纖維原則，保證7-8小時睡眠。避免吸煙酗酒等明確損害器官的行為，出現持續頭暈、水腫、呼吸困難等癥狀時需及時就醫評估器官功能狀態。
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