急性胃腸炎恢復(fù)期可選擇蘋果、香蕉、木瓜等溫和水果，避免酸性或高纖維水果刺激腸胃。適宜水果主要有蒸蘋果、熟香蕉、去皮木瓜、低糖梨、去皮桃子。
1、蒸蘋果：
蘋果蒸熟后果膠含量增加，能吸附腸道毒素并形成保護(hù)膜。加熱過程使纖維素軟化，減少對腸黏膜的機(jī)械刺激。蒸制時建議保留果皮以保留更多營養(yǎng)成分，食用前去除果核。
2、熟香蕉：
完全成熟的香蕉含鉀離子可補(bǔ)充腹瀉丟失的電解質(zhì)，其柔軟質(zhì)地易于消化。表皮出現(xiàn)褐色斑點(diǎn)的香蕉淀粉轉(zhuǎn)化更充分，單寧含量降低，不會加重胃腸負(fù)擔(dān)。每日食用1-2根為宜。
3、去皮木瓜：
木瓜蛋白酶能輔助分解蛋白質(zhì)，減輕消化負(fù)擔(dān)。選擇完全成熟的木瓜，去除表皮和籽粒后切塊食用。避免空腹食用，可與少量蘇打餅干搭配減緩酶類刺激。
4、低糖梨：
水晶梨等低糖品種經(jīng)蒸煮后含山梨醇成分，具有溫和的滲透性導(dǎo)瀉作用。去皮去核后隔水蒸10分鐘，適合仍有輕微便秘的恢復(fù)期患者。每日不超過200克。
5、去皮桃子：
水蜜桃等軟質(zhì)品種去皮后纖維素含量降低，維生素C和胡蘿卜素有助于黏膜修復(fù)。選擇完全成熟無酸味的果實(shí)，切小塊溫水浸泡后食用。合并胃酸過多者需謹(jǐn)慎。
恢復(fù)期水果應(yīng)遵循由少到多、由軟到硬的原則，首次嘗試新水果時不超過50克。所有水果需充分清洗去皮，室溫放置至接近體溫再食用。搭配大米粥、藕粉等碳水化合物可延緩果糖吸收。若出現(xiàn)腹脹或腹瀉加重，應(yīng)立即暫停并咨詢兩周內(nèi)避免食用菠蘿、獼猴桃等含蛋白酶或高酸水果，待胃腸功能完全恢復(fù)后再逐步引入常規(guī)飲食。
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