近日，“羅永浩發文吐槽西貝預制菜”一事引起熱議。雙方隔空交鋒中，西貝創始人稱起訴羅永浩，羅永浩更拋出“十萬懸賞征集證據”的戲碼。
最新“戰況”就是：
羅永浩宣布休戰。9月13日晚，羅永浩最新發聲稱，西貝的事情可以告一段落了，期待預制菜相關的國家法規盡快出臺，“我要忙正事了，已經耽誤了一些工作，感謝大家的關心?！?span style="display:none">s8n速刷資訊——每天刷點最新資訊，了解這個世界多一點SUSHUAPOS.COM
西貝下架“羅永浩套餐” ，進入西貝后廚參觀拍攝需持健康證。9月14日，據極目新聞報道，當日15時許，西貝公司客服回應，為了保證后廚的正常運行，14日中午該公司已發布通知，全國門店暫停后廚參觀。目前，顧客、媒體記者暫時無法進入門店后廚參觀、拍攝和直播。不過，顧客可以在門店的明檔外觀看廚師做菜?？头岬?，該公司已通知部分門店，此前推出的西貝“羅永浩”套餐下架。不過，顧客仍可以單點套餐里的部分菜品。
針對這一熱點事件，新華社、人民日報、央視新聞紛紛發表文章。詳情如下：
央視新聞：到底什么才是預制菜？6部門曾發文明確
近日，“預制菜”話題備受消費者關注。到底什么是預制菜？事實上，去年有關部門就發布過相關通知，明確了預制菜的定義、哪些食品不屬于預制菜等。
什么是預制菜？2024年3月21日，市場監管總局等六部門聯合出臺《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》，其中明確：預制菜也稱預制菜肴，是以一種或多種食用農產品及其制品為原料，使用或不使用調味料等輔料，不添加防腐劑，經工業化預加工（如攪拌、腌制、滾揉、成型、炒、炸、烤、煮、蒸等）制成，配以或不配以調味料包，符合產品標簽標明的貯存、運輸及銷售條件，加熱或熟制后方可食用的預包裝菜肴。全文>>>
新華社：不怕你預制，怕你不告訴我
目前，大型連鎖餐飲企業中使用預制菜十分常見。從事餐飲行業多年的盧星（化名）說，這主要有兩方面考慮：一是許多商場門店對于明火使用、肉類處理都有限制，使用預制菜或中央廚房配送的半成品符合相關安全規定；二是一些涼菜配菜或需腌制的菜品輔料等，使用預制菜不僅節省成本，而且風味更足，能夠顯著加快上菜速度，提高翻臺率，對于企業經營和消費者體驗而言均有益處。
但為什么預制菜仍引發諸多爭議？
其一，部分小規模餐飲企業食品安全難以保障，透支公眾對于預制菜的信任。在日常生活中，時常可以見到加熱預制菜包以供外賣的新聞，這類加工點的衛生環境往往不佳，造成在部分消費者心目中“預制菜”就是“劣質菜”的印象。
其二，長期以來，“預制菜”缺乏較為明晰的概念界定，行業發展也難以依循統一標準，傳導到消費端就令消費者對預制菜心里沒底。
其三，最令消費者難以接受的，是部分商家打著現做現炒的幌子，卻是“微波爐廚房”。以預制代替現做，卻按照現做現炒的價格收取費用，侵害消費者權益。
2024年市場監管總局等部門聯合發布的《關于加強預制菜食品安全監管 促進產業高質量發展的通知》明確，大力推廣餐飲環節使用預制菜明示，保障消費者的知情權和選擇權。事實上，更多理性的消費者也并非反對預制，而是反對隱瞞和欺詐。全文>>>
人民微評：預制菜討論，在交鋒中抵達共識
連日來，預制菜話題“攪動”輿論場。此事引發全民關注，不僅在于它關乎日常餐飲，還關乎消費者的知情權；不僅關乎某家企業，還關乎行業健康發展。在紛擾一時的熱議中，與其站隊，不如站“對”：在“爭鋒”中凝聚共識，在熱議中尋找治理良策。如何更清晰界定預制菜標準？如何減少信息不對稱？如何在便捷服務的同時確保餐飲品質？預制菜討論中的3個如何，值得思考。
關于預制菜，信息需要更加透明，讓消費者主動選擇。預制菜的真正挑戰不在于技術層面，而在于如何建立起消費者的信任紐帶。餐飲業發展，終究要服務于人。餐飲業發展，既要追求高效便捷，更要滿足公眾吃得安心、吃得明白的剛需。這場討論，要走向理性和建設性：以治理優化預制菜發展環境，推動企業行為規范與消費者的知情選擇。贏取公眾信賴，行業發展才能有美好未來。
來源：綜合自新華社、央視新聞、人民日報及公開信息
本文鏈接：“預制菜”引爭議，新華社、人民日報、央視紛紛發文http://www.sq15.cn/show-1-50112-0.html
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