發布會現場 李莎攝
21世紀經濟報道記者李莎 北京報道 “近年來，經過各地各有關方面的共同努力，糧食流通領域節約減損取得了顯著成效。據我們調查測算，近三年糧食儲存、加工、運輸環節，糧食年均損失量約占當年糧食產量的2%。”
10月14日上午，國務院新聞辦公室舉行“高質量完成‘十四五’規劃”系列主題新聞發布會，國家糧食和物資儲備局副局長秦玉云在會上表示。
具體來說，在儲存環節，農戶儲糧損失率是3%，較10年前降低5個百分點。在糧庫儲糧環節，糧庫儲糧周期內綜合損失率控制在1%以內，其中主要是水分、雜質減量等自然損耗，糧庫儲糧周期一般是3-5年。從糧食運輸來看，損失率降低至0.8‰。從糧食加工來看，損失率降低至0.8%。
秦玉云進一步分析稱，糧食流通節約減損取得的成效主要體現在四個方面。
一是節糧減損制度更加完善。《糧食節約行動方案》、《糧食節約和反食品浪費行動方案》的出臺，對糧食全鏈條節約減損作了頂層設計和統一部署。在操作層面，《關于糧食節約減損的指導意見》、《糧食產后節約減損行動方案》等一批配套文件出臺，工作舉措不斷細化實化，政策引領效應逐步釋放。
二是糧食儲存減損更加有效。在農戶儲糧方面，全國主要產糧大縣建成了一批糧食產后服務中心，主要提供糧食干燥、清理、收儲等服務。同時，結合不同區域的農情糧情和農民意愿，加強農戶儲糧技術服務和指導，大力推廣科學儲糧裝具。在糧庫儲糧方面，大力推進現有倉房的升級改造和功能提升，糧情檢測、機械通風、環流熏蒸、谷物冷卻“四合一”儲糧技術，目前在糧庫已經廣泛普及應用。糧倉的氣密性、隔熱性等關鍵性能指標進一步提升。同時，控溫、氣調、有害生物綜合防治等綠色儲糧技術應用比例大幅提升。總體看，我國糧食儲存管理正在由安全儲糧、減損降耗邁向綠色優儲、保質保鮮的高質量發展階段。
三是糧食資源利用更加充分。國家糧食和物資儲備局組織制修訂《小麥粉》、《大米》、《菜籽油》等國家標準，引導企業合理掌握加工精度，提高糧油產品出品率，避免過度追求“精、細、白”。同時，鼓勵糧油加工企業挖掘像米糠、麩皮、豆粕等這些副產物的綜合利用潛力，糧食資源的綜合利用效益不斷提高。
四是節糧減損氛圍更加濃厚。通過世界糧食日和全國糧食安全宣傳周等活動，廣泛開展節糧減損宣傳。挖掘糧食流通領域節糧減損典型案例，制作發布“節糧減損·專家談”“農戶儲糧·專家說”等系列科普視頻。
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