一項近日發表于《應用生理學、營養學與代謝》的研究發現，攝入動物源蛋白質食物與死亡風險的升高無關，甚至還可能降低了與癌癥相關的死亡率。
研究發現，動物蛋白與早期死亡無關，甚至可能降低癌癥風險。圖片來源：Shutterstock
這項研究基于美國國家健康與營養調查（NHANES III）中近1.6萬名19歲及以上成年人的數據進行分析。研究人員通過分析日常攝入動物蛋白與植物蛋白的量，探究這些飲食模式是否與心臟病、癌癥或其他原因的死亡風險有關。研究發現，較高的動物蛋白攝入量并沒有增加死亡風險。事實上，數據表明，攝入更多動物蛋白的人群在癌癥致死的風險上反而出現了小幅卻顯著的下降。
論文作者、加拿大麥克馬斯特大學的Stuart Phillips教授表示，“人們對蛋白質存在很多困惑，比如吃哪種、吃多少、對長期健康有何影響。這項研究提供了清晰的結論，對希望做出‘有據可查’的飲食選擇的人來說至關重要。”
為確保研究結果可靠，團隊采用美國國家癌癥研究所（NCI）方法和多元馬爾可夫鏈蒙特卡洛（MCMC）模型等先進統計方法，估算了長期膳食攝入量并最大程度減少測量誤差。
“我們必須使用最嚴謹的金標準方法來評估日常攝入量和死亡風險。”Phillips表示，“這些方法能應對每日蛋白質攝入的波動，從而更精準地反映長期飲食習慣。”
研究人員沒有發現各類蛋白質攝入與心血管疾病、癌癥或其他死亡風險存在關聯。當植物蛋白和動物蛋白都被納入分析時，結果仍然不變：植物蛋白對癌癥死亡率影響微弱，而動物蛋白可能具有輕微保護作用。
這類觀察性研究雖然不能證明因果關系，但能有效揭示大規模人群中的模式與關聯。結合數十年的臨床試驗證據，該研究結果為將動物蛋白納入健康膳食模式提供了支持。
論文第一兼通訊作者、加拿大營養策略公司負責人Yanni Papanikolaou表示，“綜合這類觀察數據與臨床研究可知，動物蛋白和植物蛋白食物均有益于健康長壽。”
相關論文信息：https://doi.org/10.1139/apnm-2023-0594
本文鏈接：吃肉有助于預防癌癥http://www.sq15.cn/show-11-25163-0.html
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