腫瘤復發轉移與食物有關嗎？什么是“發”和“發物”？一般來說，“發”指的是腫瘤在治療后或治療中，出現復發或轉移的情況。“發物”指腫瘤病人吃了某些食物后，會導致腫瘤的復發或轉移。
然而，在臨床實踐和實驗研究中，并沒有完全證實哪些食物吃了以后一定會促進腫瘤的復發轉移。食物、免疫與腫瘤之間，到底存在著怎樣復雜而微妙的關系？
有些食物為什么會被認為是“發物”？先和大家聊聊我們觀察并歸納的幾個原因。
一種可能是由于個體差異和過敏體質。有些人對某些食物有過敏反應，比如哮喘、風疹塊。這些過敏反應可能會刺激抗原抗體的生成，從而加重病情。例如，有人吃了海鮮后會發哮喘，這樣的情況可能會被誤認為是海鮮導致腫瘤復發或轉移，其實只是個體對海鮮過敏而已。
另一種可能是由于激素水平高低和性激素相關腫瘤之間的關系。有些腫瘤與性激素有關，比如乳腺癌、前列腺癌。這些腫瘤可能會受到含有激素的食物的影響，因為激素可能會促進腫瘤的生長和發展，甚至導致復發和轉移。因此，對這類腫瘤病人來說，要避免吃含有激素的食物，比如某些動植物飼料中添加了激素的食品，這些激素會在動物體內積蓄一部分、繼而產生不利因子，人類食用后會間接攝入那些激素，造成復發轉移風險。
還有一種可能是源于營養不均衡和飲食習慣。有些人對某些食物偏愛或者厭惡，導致營養不均衡乃至偏失，影響身體抵抗力和免疫力。譬如有些人只吃素不吃葷，或只吃葷不吃素；有些人喜歡吃辛辣刺激的食物，或喜歡吃生冷油膩的食物。這些飲食習慣可能導致身體營養失去均衡，人體抗病能力降低，從而增加腫瘤復發或轉移的可能。
這些常見食物，為何會被貼上“發物”標簽？
基于以上幾種可能性，我們在這里列舉一些常見的被認為是“發物”的食物，并給出一些簡單的解釋和回答。
雞 大多數人的補益品
很多腫瘤病人認為，雞會導致腫瘤復發或轉移，尤其是公雞。他們還認為雞蛋也不能吃。其實，我們沒有查證到這樣的直接證據。雞以及相關食品是一類高蛋白質、低脂肪、微溫性的食物，對大多數人來說都是很好的補益品。它可以提供人體所需的氨基酸、維生素、微量元素等營養成分，并且容易消化吸收。
古代文獻中時常提及雞可以作為體質虛弱的病人恢復體力和健康的佳品，《神農本草經》就把它列為“上品”之物。現代生活中，為了讓一些手術后患者盡快康復，我們也經常建議他們吃雞肉。當然，對體質偏熱或過敏體質的人來說，不宜多吃雞肉或雞湯。
另外，我們也要注意選擇正常飼料飼養長大的雞，并且在宰殺時去除一些含有較多脂肪或激素的部位，如雞頭、雞屁股、淋巴結等，去除后再烹飪也會讓人食用起來更放心。
值得一提的是，在抗腫瘤中醫藥中，我們還經常用到雞身上的一些器官作為藥材，比如雞肫內皮(雞內金)。這些藥材有很好的消瘀散結作用，可抑制腫瘤生長和轉移、增強人體免疫力等。
海貨 補鈣、降血脂還能提升抗癌力
很多腫瘤病人認為海貨不能吃，包括海魚、海蝦、海螺、海帶，認為海貨含有較多的鹽分和重金屬，會刺激腫瘤生長、轉移。這也是沒有太多科學依據的。
海貨是一類富含優質蛋白質、不飽和脂肪酸、碘、硒等營養素的食物，對人體健康有很多好處。比如，海魚可降低血脂和血壓，預防心血管疾病；海蝦可增強免疫力，抗炎抗菌；海螺可以補血補鈣，促進骨骼發育；海帶可以清熱解毒，軟化血管；深海魚油含有不飽和脂肪酸等，能提升抗腫瘤能力。
海鮮過敏或有甲狀腺功能異常者要適量食用海貨，并且要注意清洗和烹飪方式。另外，我們也要注意選擇新鮮、無污染的海貨，避免吃含有激素或有添加劑的海貨。海貨的保存方式也有講究，保存時間不宜長，要吃新鮮的。海貨很容易變質，哪怕在冰凍的情況下也是如此。
在抗腫瘤中醫藥中，我們經常用到一些海產品作為藥材，比如海藻、昆布、牡蠣。這些藥材歸屬于軟堅散結的抗腫瘤中藥范疇，有很好的抑制腫瘤生長和轉移、清除自由基、增加腫瘤細胞凋亡等作用。
豆制品 海帶豆腐湯可預防腫瘤
部分腫瘤病人認為豆制品會導致腫瘤復發或轉移，尤其是大豆和豆漿。他們認為豆制品含有大豆異黃酮，這是一種植物性雌激素，會刺激性激素相關腫瘤的生長和轉移。其實，這也是沒有太多科學依據的。
豆制品是一種富含優質蛋白質、維生素、礦物質等營養素的食物，對人體健康有很多好處。比如，豆制品可以降低膽固醇和血糖，預防動脈硬化和糖尿病。豆制品可以提供植物性雌激素，緩解更年期綜合征和骨質疏松。豆制品可以提供抗氧化劑，抵抗自由基和癌變。海帶豆腐湯就是一個很好的實例，它可以預防腫瘤且調節口味。
當然，對豆制品過敏或消化不良者來說，要適量食用豆制品。另外，我們也要注意選擇新鮮、無添加劑的豆制品，避免吃含激素或轉基因的豆制品。
值得一提的是，在抗腫瘤中醫藥中，我們還經常用到一些豆類作為藥材，比如白扁豆、赤小豆、豆豉。這些藥材都有很好的調節氣血、利水消腫、清熱解毒等作用，對腫瘤康復是有益的。
以上是對常見“發物”的分析。切記，不能盲目地相信或否定某些食物對腫瘤復發轉移的影響，而要科學地理解和運用食物的營養價值和藥理作用。
與其恐懼“發物”，不如重視營養平衡
還有不少病人經常這樣問醫生：“馬上要過節了，飯桌上如果有腌制食品，我能吃嗎？”“咸菜里鹽分過多，有亞硝酸鹽，會不會促進腫瘤發展？”
其實，雖然這類食物不是綠色食品，但一年里偶爾吃一次，調調口味還是可以的。日常生活中，我們也會推薦病人難得吃一道“雪菜黃魚羹”或者“雪菜黃魚湯”來改善一下口味。尤其是當人類自身免疫功能在康復期間恢復得不錯的情況下，并不會因為這么一點點的攝入量就導致腫瘤的復發或轉移。
與其恐懼“發物”，我們更應關注一個被忽視的真相：良好的營養狀態，才是抗癌戰線最堅實的后勤保障。我們認為，“發物”是一個文化概念，而非科學概念。其背后是古人對食物與疾病關系的經驗總結，部分可用過敏、消化不良等現代醫學解釋。而真正的危險是營養不良，因盲目忌口而導致的體重下降、免疫力受損，會實實在在地影響患者的預后和生活質量。
食療的方法多種多樣。除了食療，還有一些特定的營養搭配來輔助我們在生活中抗病，增進營養。只要搭配得當，喜歡吃的東西只要能在適度、適量的情況下選用，那么個體的健康膳食和飲食是有很好保障的。我們尤其提倡多攝入含較多維生素和微量元素的新鮮食物。
同時，葷素搭配也是值得提倡的自然飲食方法。一般來說，如果想在治療期間扛得住抗腫瘤治療，建議根據年齡和吸收能力，把葷素食材進行簡單調配。如果病人的消化功能不好，營養不能一下子攝入太多，建議葷素搭配為3：7或2：8。如果病人還需要很長時間的抗腫瘤治療，且需要有很好的營養攝入，建議葷素搭配增加到5：5或隨癥調配。
總之，在這場傳統與現代的對話中，我們無需全盤否定傳統智慧，但必須用科學的標尺去衡量它。對腫瘤患者而言，餐桌不應是焦慮的戰場，而應是滋養與希望的源泉。放下對“發物”的無端恐懼，擁抱科學均衡的營養，才是對抗疾病、走向康復的真正智慧。
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