“國內(nèi)第一條乳鐵蛋白自動(dòng)化生產(chǎn)線已于近日全面投產(chǎn)。”3月6日，全國人大代表、中國飛鶴董事長冷友斌告訴科技日?qǐng)?bào)記者，這意味著我國可以自主生產(chǎn)乳鐵蛋白，不再受制于人。
乳鐵蛋白作為母乳中的活性成分，對(duì)于嬰兒免疫力的提升和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的改善具有重要意義。作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，它常被加入奶粉或者其他嬰幼兒食品中。
此前，我國乳鐵蛋白依靠進(jìn)口，幾年間價(jià)格漲了不止十倍。為打破國外壟斷的局面，飛鶴決定自己研發(fā)乳鐵蛋白生產(chǎn)線。如何以可控的成本從牛奶中提取乳鐵蛋白，并保證其活性和提取率？這是研究人員們必須要攻克的技術(shù)難題。
為此，飛鶴潛心攻關(guān)數(shù)年，成功研發(fā)了層析超濾技術(shù)。“乳鐵蛋白是熱敏物質(zhì)，60度以上就變性了。但層析超濾技術(shù)實(shí)現(xiàn)了乳鐵蛋白的提取和保護(hù)，提取率達(dá)到95%。我們做到了這項(xiàng)技術(shù)的完全國產(chǎn)化。”冷友斌介紹，這項(xiàng)技術(shù)未來還可以用于提取更復(fù)雜的蛋白，為我國乳品深加工做工藝技術(shù)積累，進(jìn)一步推動(dòng)?jì)肱浞叟浞絼?chuàng)新。
生產(chǎn)乳鐵蛋白的關(guān)鍵在于脫脂，脫脂過程中，對(duì)脂肪殘留量要求極為苛刻。“我們現(xiàn)在可以做到脂肪含量穩(wěn)定控制在小于0.1%。”冷友斌表示，飛鶴將繼續(xù)依靠技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)中國乳業(yè)在全球產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈中走向更高處。
“國內(nèi)第一條乳鐵蛋白自動(dòng)化生產(chǎn)線已于近日全面投產(chǎn)。”3月6日，全國人大代表、中國飛鶴董事長冷友斌告訴科技日?qǐng)?bào)記者，這意味著我國可以自主生產(chǎn)乳鐵蛋白，不再受制于人。
乳鐵蛋白作為母乳中的活性成分，對(duì)于嬰兒免疫力的提升和營養(yǎng)結(jié)構(gòu)的改善具有重要意義。作為食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑，它常被加入奶粉或者其他嬰幼兒食品中。
此前，我國乳鐵蛋白依靠進(jìn)口，幾年間價(jià)格漲了不止十倍。為打破國外壟斷的局面，飛鶴決定自己研發(fā)乳鐵蛋白生產(chǎn)線。如何以可控的成本從牛奶中提取乳鐵蛋白，并保證其活性和提取率？這是研究人員們必須要攻克的技術(shù)難題。
為此，飛鶴潛心攻關(guān)數(shù)年，成功研發(fā)了層析超濾技術(shù)。“乳鐵蛋白是熱敏物質(zhì)，60度以上就變性了。但層析超濾技術(shù)實(shí)現(xiàn)了乳鐵蛋白的提取和保護(hù)，提取率達(dá)到95%。我們做到了這項(xiàng)技術(shù)的完全國產(chǎn)化。”冷友斌介紹，這項(xiàng)技術(shù)未來還可以用于提取更復(fù)雜的蛋白，為我國乳品深加工做工藝技術(shù)積累，進(jìn)一步推動(dòng)?jì)肱浞叟浞絼?chuàng)新。
生產(chǎn)乳鐵蛋白的關(guān)鍵在于脫脂，脫脂過程中，對(duì)脂肪殘留量要求極為苛刻。“我們現(xiàn)在可以做到脂肪含量穩(wěn)定控制在小于0.1%。”冷友斌表示，飛鶴將繼續(xù)依靠技術(shù)創(chuàng)新，推動(dòng)中國乳業(yè)在全球產(chǎn)業(yè)鏈、價(jià)值鏈中走向更高處。
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