南方財經(jīng)全媒體見習(xí)記者林鵬 實(shí)習(xí)生吳澤鑫 張夢琦 謝心月 佛山報道
“我們這臺預(yù)制菜自助機(jī)就像飲料自助機(jī)一樣，消費(fèi)者用手機(jī)掃碼就可以購買，還配備了微波爐，也是通過掃碼就可以直接使用，非常方便?！边@幾天，在第二屆中國國際（佛山）預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)大會金牌“年菜”館中，一臺特殊的自助機(jī)吸引了許多嘉賓圍觀。
廣東品珍鮮活科技有限公司區(qū)域總經(jīng)理程彥太向南方財經(jīng)全媒體記者表示，這是其公司最新推出的預(yù)制菜購買加熱食用一體機(jī)，適合在加油站、商場、校園配備使用，現(xiàn)場已有多個客戶有意合作開展該項目。
“金牌年菜館有御鮮鋒大盆菜、霸王烤魚、得福臘味、清遠(yuǎn)鮮香雞、港式佛跳墻、年魚禮盒、人參蛹蟲草花湯·····”南方財經(jīng)全媒體記者在現(xiàn)場看到，廣東十余家“年菜”代表企業(yè)組團(tuán)帶來了數(shù)十款“年菜”產(chǎn)品，吸引眾多嘉賓前來試吃品鑒，成為大會現(xiàn)場最火爆的分館之一。
“這些菜都是預(yù)制菜嗎？看起來很有食欲，包裝也很喜慶。”在金牌年菜館現(xiàn)場，來自湖北的邱先生看到豐富多彩的年菜產(chǎn)品后不禁感嘆，金牌年菜改變了他對預(yù)制菜低端刻板的印象。
除了精美的外觀包裝，金牌“年菜”產(chǎn)品更是用料十足。為了讓更多人品嘗到原汁原味的廣式味道，中山市得福肉食制品有限公司挑選了品質(zhì)上乘的廣式臘腸與臘肉，以傳統(tǒng)的制作方式還原地道風(fēng)味，打造了臘味雙拼禮盒。
在廣東，禮盒“年菜”自然少不了盆菜?！拔覀兊拇笈璨耍苯诱糁缶涂梢猿裕旯?jié)宴會期間，很快就能擺上一道硬菜?！背虖┨蜻^往嘉賓傾情推介盆菜禮盒，其展位現(xiàn)場擺放的預(yù)制菜自助購買加熱一體機(jī)更成為全場焦點(diǎn)。程彥太告訴記者，這幾日已有多位客戶表示有意合作開展這個項目。
魚在中國傳統(tǒng)文化中是富庶、繁榮的象征，逢年過節(jié)親朋團(tuán)聚，總少不了一道充滿喜慶氣的魚肴。廣東恒興食品供應(yīng)鏈有限公司將魚、蝦、餃子面點(diǎn)等食材與風(fēng)味進(jìn)行融合，推出了金牌年菜—“年年有魚”系列禮盒，在冷鏈技術(shù)的迭代發(fā)展下，能夠使魚保持原有口感和品質(zhì)，讓“年魚”產(chǎn)品走進(jìn)千家萬戶成為可能。
2023年底，廣東首推“年菜經(jīng)濟(jì)”，研發(fā)評選出首批26款金牌“年菜”，借助火熱的節(jié)慶經(jīng)濟(jì)，為預(yù)制菜產(chǎn)業(yè)帶來了全新發(fā)展機(jī)遇，并首次推動金牌“年菜”成功出口新西蘭與澳大利亞，打開了國際市場的大門。在剛剛過去的龍年春節(jié)期間，“年菜”火爆市場，伴隨著各大品牌的“年菜”、年夜飯預(yù)制禮盒紛紛上市，有關(guān)預(yù)制年夜飯的話題也成為了熱點(diǎn)討論話題。
據(jù)了解，下一步，新西蘭粵商會、廣東預(yù)制菜出海產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟、南方財經(jīng)將聯(lián)手組織金牌年菜等預(yù)制菜領(lǐng)軍企業(yè)前往澳大利亞、新西蘭等地進(jìn)行商務(wù)考察，進(jìn)一步加強(qiáng)與澳大利亞、新西蘭在預(yù)制菜原材料、食品加工、標(biāo)準(zhǔn)制定、品牌打造、國際市場拓展以及食品安全體系構(gòu)建等領(lǐng)域的合作。
南財“預(yù)制菜經(jīng)濟(jì)”課題組：喻淑琴 李振 譚婷 林軍明 陳珊 朱景輝 肖航 章啟良 許婷婷 柳潤瑛 盧詩文 魏佳燕 辛瑞 陳聰 程冰雨
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