意式咖啡和單品咖啡這是兩種不同的分類方式。
一般來說意式指以機器加壓萃取，多用拼配豆，是與常壓萃取相對而論的，所以我認為意式這一分類著重在于對萃取方式的描述，而單品指所使用的咖啡豆系單一產地，用國家、產區、豆種、處理方式等標準進行區分，下文詳述。
機器加壓萃取是意式最顯著的特征。
加壓使咖啡油脂乳化帶來出品中特殊的香味。
因為加壓萃取有這個效果，所以意式咖啡在研磨上的要求和單品也不同，要求更細的顆粒。意式最基礎的出品就是espresso，以此為基礎衍生出拿鐵，卡布，美式等等。拼配豆是意式的另一大特征，主要是不同產地豆拼配后實現一種綜合的味道。
但是必須說明，很多人也喜歡用意式機做單品，追求單品在常壓之下無法體現的口感，或者拿意式拼配豆經常壓萃取得到普通黑咖啡，二者沒有太嚴格的限制。
單品而言，一般泛指單一產地的豆，是對豆的分類方式，并非萃取的分類。多大范圍算單一產地，世界范圍之內并沒有一個統一的標準。從一些單品常見的名字來舉例。哥倫比亞特級，或肯尼亞AA這種，是以國家作為產地分類，而耶加雪菲，牙買加藍山這種，就是以國家之內的產地命名，如果是危地馬拉某某某莊園這種，顯然是來自某一產地中水平很高規模較大的莊園。單品也有以豆種分類的方式。一般來說咖啡的三大品種里，阿拉比卡是較好的，而阿拉比卡品種又分為很多亞種，例如卡杜拉，卡杜艾，鐵畢卡、波旁等等。有些大莊園里種的豆不止一種，所以出品也會進一步細分，比如巴西某某莊園黃波旁，某某莊園卡杜拉這種名字。單品中還有一些比較流行的做法，比如巴拿馬一些莊園會把自己出品的瑰夏用水洗、日曬、蜜處理等不用方法處理追求不同風味，耶加雪菲也是很流行的被分別用于日曬和水洗處理的豆。這時，處理方法也要作為分類的考慮因素。而巴西達特拉莊園把自己出產的卡杜拉，卡杜艾等四類豆種按比例拼配，起名甜蜜總匯，把這種豆算成單品還是拼配就見仁見智了。
單品萃取方式多種，常見的是滴濾，虹吸這種常壓萃取，但加壓萃取也不是不可以，例如前面提到的意式機，或者摩卡壺。近年流行的美國愛樂壓也是介于常壓和加壓萃取之間的一種方式。
前面提到了一句關于研磨，意式和單品咖啡由于對研磨度不同的要求，在對磨機的分類上基本可以分為意式磨和單品磨，二者很少能通用，因為單品磨出來的顆粒大。
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