糖尿病患者飲食需遵循控制總熱量、均衡營養、低升糖指數的原則，核心是穩定血糖并預防并發癥。關鍵點包括：1.控制碳水化合物攝入量和質量；2.增加膳食纖維；3.合理搭配蛋白質與健康脂肪。
1.碳水化合物選擇與管理
精制糖和高升糖指數食物需嚴格限制，如白糖、蜂蜜、糯米等。建議選擇全谷物、糙米、燕麥等低升糖主食，每餐主食量控制在50-100克（生重）。采用分餐制，將全天碳水化合物分配到5-6餐，避免單次大量攝入引發血糖飆升。紅薯、玉米等根莖類食物需計入主食總量。
2.膳食纖維的足量攝入
每日應保證25-30克膳食纖維，可延緩糖分吸收。推薦食用西蘭花、菠菜等非淀粉類蔬菜每日500克以上，搭配奇亞籽、亞麻籽等優質纖維來源。豆類如鷹嘴豆、黑豆既提供纖維又含優質蛋白，每周建議食用3-4次，每次30-50克。
3.蛋白質與脂肪的科學搭配
選擇魚類、雞胸肉等優質蛋白，每日攝入量按1-1.2克/公斤體重計算。烹調采用清蒸、燉煮方式，避免油炸。堅果類如杏仁、核桃每日15-20克提供健康脂肪，但需計入總熱量。橄欖油、茶籽油等不飽和脂肪酸替代動物油，每日控制在25-30毫升。
血糖管理需要長期堅持個性化飲食方案，定期監測餐后血糖反應。建議在營養師指導下制定飲食計劃，配合運動治療和藥物控制。注意記錄飲食日志，及時調整食物種類與份量，保持血糖平穩是預防并發癥的關鍵。
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