膽結石可通過飲食調整輔助改善，推薦7種具有利膽作用的天然食物：檸檬、蒲公英、橄欖油、姜黃、核桃、蘋果醋和甜菜根。這些食物通過促進膽汁分泌、溶解膽固醇或抗炎作用幫助緩解癥狀。
1.檸檬富含檸檬酸，能抑制鈣鹽沉積并軟化現有結石。每日晨起空腹飲用一杯溫水加半個檸檬汁，連續兩周可觀察到膽汁黏稠度降低。
2.蒲公英根含苦味素，刺激肝臟分泌膽汁并增強膽囊收縮。將干燥蒲公英根10克煮沸后代茶飲，每日2次，需避開急性膽絞痛發作期。
3.冷壓初榨橄欖油中的單不飽和脂肪酸可降低膽汁膽固醇飽和度。建議每日口服1-2湯匙，或涼拌沙拉食用，避免高溫烹飪破壞活性成分。
4.姜黃素具有抗炎和膽固醇調節作用。取姜黃粉3克與黑胡椒少許加入溫牛奶，睡前飲用能促進夜間膽汁排放。
5.核桃含亞麻酸和精氨酸，幫助分解膽固醇型結石。每天生吃6-8顆核桃仁，咀嚼充分以激活膽汁分泌反射。
6.蘋果醋的乙酸成分可溶解細小結石。1湯匙蘋果醋兌200毫升溫水，餐前20分鐘飲用，胃潰瘍患者慎用。
7.甜菜根的甜菜堿能改善膽汁成分。新鮮甜菜根榨汁混合胡蘿卜汁，每周飲用3次，每次200毫升為宜。
飲食調理需配合醫生指導，直徑超過5mm的結石或反復腹痛者應及時就醫。超聲檢查確認結石性質后，可考慮體外沖擊波碎石、腹腔鏡膽囊切除或藥物溶石等專業治療。保持每日飲水2000毫升以上，限制動物內臟和油炸食品攝入，有助于預防結石復發。
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