皮膚過敏患者應多攝入抗炎、增強免疫力的食物，如深海魚、西蘭花和藍莓，同時避免高組胺食物。飲食調整能輔助緩解癥狀，但需結合藥物治療。
1.抗炎食物
深海魚富含Omega-3脂肪酸，每周食用2-3次三文魚或沙丁魚可降低皮膚炎癥反應。橄欖油中的單不飽和脂肪酸能抑制過敏介質釋放，建議涼拌菜時使用特級初榨橄欖油。姜黃素具有天然抗炎作用，烹飪時添加姜黃粉或飲用姜黃奶可減輕皮膚紅腫。
2.低組胺食物
新鮮蔬菜如西蘭花、羽衣甘藍含有槲皮素，能阻斷組胺釋放，建議清蒸或快炒保留營養。蘋果、藍莓等低糖水果富含維生素C和生物類黃酮，每日200克可增強皮膚屏障功能。糙米、藜麥等全谷物替代精制主食，減少腸道炎癥導致的過敏加重。
3.腸道修復食物
無糖酸奶中的益生菌能改善腸道菌群，每天150-200克可降低過敏原滲透。骨膠原蛋白富含甘氨酸，每周飲用2-3次骨頭湯有助于修復腸漏。發酵食品如味噌湯含酶類物質，晚飯前食用小碗可促進食物分解。
4.需避免的高危食物
加工肉制品含亞硝酸鹽易誘發炎癥，香腸、培根等應嚴格限制。熱帶水果如芒果、菠蘿含高量蛋白酶，過敏發作期需禁食。含鎳量高的食物如罐頭食品、巧克力可能加重接觸性皮炎。
皮膚過敏患者建立長期飲食記錄很重要，發現特定食物觸發癥狀應及時剔除。嚴重過敏需在醫生指導下進行血清IgE檢測，結合氯雷他定等抗組胺藥物治療。突發嚴重過敏反應應立即就醫，日常可備用地塞米松軟膏應急處理。保持飲食多樣性，單一食物過量可能引發新的不耐受。
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