蕁麻疹患者需避免高組胺食物、易致敏蛋白及刺激性飲食，常見禁忌包括海鮮、堅果、辛辣調料等。控制飲食可減少過敏反應頻率，配合藥物能有效緩解癥狀。
1. 高組胺食物
蕁麻疹發作與體內組胺釋放密切相關，部分食物天然富含組胺或促進組胺生成。發酵類食品如奶酪、醬油、泡菜含有大量組胺；海鮮中的金槍魚、沙丁魚等青皮紅肉魚組胺含量超標；加工肉制品如香腸、臘肉因添加亞硝酸鹽易誘發癥狀。這類食物可能直接引發皮膚風團和瘙癢。
2. 易致敏蛋白
動物性蛋白中，貝殼類、蝦蟹等甲殼動物蛋白結構復雜，90%急性蕁麻疹患者對此類食物敏感。植物蛋白里，花生、腰果等堅果類含有致敏原蛋白，芒果、獼猴桃等熱帶水果的植物蛋白酶可能加重皮膚反應。雞蛋清中的卵黏蛋白也是常見過敏原。
3. 刺激性飲食
辛辣調料如辣椒、花椒、芥末會擴張毛細血管，酒精飲品促進組胺釋放，咖啡因飲料加重皮膚瘙癢感。含人工添加劑的食物如膨化食品、果凍中的色素和防腐劑，可能通過免疫反應誘發風團。部分患者對含有水楊酸鹽的草莓、番茄也會有反應。
4. 替代飲食方案
優質蛋白可選擇雞肉、鴨肉等白肉，淡水魚如鱸魚過敏風險較低。蔬菜推薦冬瓜、黃瓜等低敏品類，水果以蘋果、梨等為主。烹飪方式建議清蒸、水煮，避免油炸和燒烤。可補充維生素C豐富的西蘭花、彩椒幫助降低炎癥反應。
蕁麻疹患者應建立飲食日記記錄過敏食物，急性期嚴格忌口2-4周。慢性患者可嘗試逐步引入可疑食物觀察反應。除飲食控制外，氯雷他定等抗組胺藥物能阻斷過敏反應，嚴重時需配合糖皮質激素治療。保持環境清潔、避免抓撓等措施同樣重要。
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