糖尿病患者的飲食禁忌主要包括高糖、高脂、高鹽食物，需控制碳水化合物攝入量，避免血糖劇烈波動。核心原則是選擇低升糖指數食物，均衡營養攝入。
1. 高糖食物直接導致血糖飆升，需嚴格限制。含糖飲料、蛋糕、蜂蜜等精制糖分食品應避免。水果中的荔枝、龍眼等高糖品種需限量，每日不超過200克。代糖食品可選擇赤蘚糖醇或甜菊糖苷，但需控制總量。
2. 高脂食物影響胰島素敏感性。動物內臟、肥肉、油炸食品含有大量飽和脂肪酸，每周攝入不超過2次。烹飪方式建議蒸煮燉，避免煎炸。堅果類每天控制在15克以內，選擇原味品種。
3. 高鹽飲食加重腎臟負擔。腌制食品、加工肉類含鹽量超標，每日食鹽攝入需低于5克。調味可使用蔥姜蒜、檸檬汁替代部分鹽分。購買包裝食品時注意營養成分表中的鈉含量。
4. 碳水化合物需定量定時攝入。精米白面替換為糙米、燕麥等全谷物，每餐主食控制在75-100克。土豆、芋頭等淀粉類蔬菜需計入主食總量。進餐順序建議先吃蔬菜，再吃蛋白質，最后吃主食。
5. 酒精干擾血糖代謝。空腹飲酒易引發低血糖，聚餐時需先食用主食。紅酒每日不超過100毫升，啤酒不超過200毫升。肝功能異常者需戒酒。
糖尿病患者需建立個性化飲食方案，定期監測餐后血糖反應。營養師指導下，可嘗試地中海飲食或DASH飲食模式。隨身攜帶糖果預防低血糖，出現頭暈、心慌立即檢測血糖。每3個月復查糖化血紅蛋白，根據結果調整飲食結構。科學飲食結合合理運動，能有效控制血糖波動，預防并發癥發生。
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