老人營養不良需注意調整飲食結構、監測基礎疾病、補充特定營養素、保持規律進食習慣及定期體檢評估。營養不良可能由消化功能減退、慢性消耗性疾病、藥物副作用、牙齒問題或精神因素引起，需針對性干預。
1、飲食結構調整
優先選擇高蛋白易消化食物如雞蛋羹、魚肉泥，搭配全谷物和深色蔬菜。每日保證300毫升牛奶或豆漿，適量增加核桃、亞麻籽等健康脂肪。避免長期單一飲食，每周攝入15種以上食材，采用燉煮、蒸制等軟爛烹飪方式。
2、基礎疾病管理
控制糖尿病患者的血糖波動，慢性阻塞性肺疾病患者需保證熱量攝入。心力衰竭患者限制液體量同時提高食物能量密度，腎功能不全者需調整蛋白質攝入比例。定期復查相關指標，避免疾病消耗導致營養流失。
3、營養素補充
重點補充維生素D和鈣預防骨質疏松，貧血老人需增加血紅素鐵攝入。適當使用蛋白粉或全營養配方粉作為加餐，必要時在醫生指導下服用復合維生素。注意鋅、硒等微量元素對免疫功能的影響。
4、進食習慣優化
采用少量多餐模式，每日5-6餐減輕胃腸負擔。營造安靜就餐環境，進食時保持坐位避免嗆咳。存在吞咽障礙時選擇糊狀食物，餐具選用防滑手柄設計。記錄每日飲食日記便于營養師評估。
5、定期醫學評估
每3個月檢測血清前白蛋白、轉鐵蛋白等敏感指標。通過人體成分分析儀監測肌肉量變化，必要時進行吞咽功能篩查。營養科隨訪時應攜帶常用藥物清單，評估藥物與營養素的相互作用。
建議家屬定期觀察老人體重變化、皮膚彈性及精神狀態，出現持續體重下降或進食量減少需及時就醫。可咨詢臨床營養師制定個性化食譜，合并多種慢性病者需多學科協作管理。保持適度日照和抗阻運動有助于維持肌肉功能，社交活動能改善進食欲望。注意食物溫度適宜，避免過硬、過黏或帶骨刺等高風險食品。
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