最近有朋友私信問，為啥每次吃完豬血鴨血，第二天上廁所總能看到"黑歷史"？難道真像網上說的那樣，是肺部在排毒？今天咱們就來扒一扒動物血制品那些事兒。
一、黑便便的真相其實是鐵元素
1、動物血含鐵量是瘦肉的3倍
每100克鴨血含鐵30毫克，豬血也有8毫克左右。這些血紅素鐵進入腸道后，會與硫化物結合形成硫化亞鐵，這才是讓便便變黑的"幕后黑手"。
2、完全正常的生理現象
就像吃紅心火龍果會排出粉色尿液一樣，這種顏色變化通常24-72小時就會消失。如果持續超過3天，才需要考慮消化道出血的可能。
3、鐵吸收率比菠菜高6倍
動物血中的血紅素鐵吸收率約15-35%，而植物性鐵吸收率只有2-20%。對于輕度貧血的姑娘們，每周吃兩次動物血比吃紅棗更管用。
二、動物血真能清肺除塵嗎？
1、除塵機制被夸大了
雖然血制品中的血漿蛋白確實能結合某些金屬微粒，但需要直接接觸才有效。通過消化道吸收后，這個作用可以忽略不計。
2、真正的清肺食物在這里
富含胡蘿卜素的南瓜、西蘭花，含硫化合物的大蒜，以及蘋果中的槲皮素，這些才是真正能支持呼吸道健康的營養素。
3、霧霾天更該補充的是維C
維生素C能幫助修復氧化損傷，建議搭配動物血食用。比如鴨血粉絲湯里加香菜，就是不錯的組合。
三、選購動物血的3個冷知識
1、看顏色辨真假
真鴨血呈暗紅色，切開有蜂窩狀氣孔；假鴨血往往添加色素，顏色過于鮮艷，切面過于光滑。
2、冷藏保存有講究
未凝固的動物血要冷藏并在24小時內食用，凝固后的血豆腐可以冷凍保存1個月，但口感會變差。
3、特殊人群要注意
正在服用補鐵劑的人要控制攝入量，痛風患者也要少吃，因為動物血嘌呤含量是瘦肉的2倍多。
四、這樣吃營養翻倍
1、搭配維C食材
青椒炒豬血、鴨血豆腐湯配小白菜，維生素C能促進鐵吸收，讓補血效果事半功倍。
2、避免與這些同食
濃茶、咖啡中的多酚會抑制鐵吸收，最好間隔2小時。鈣片也不要同時吃，會競爭吸收通道。
3、推薦每周攝入量
健康人群每周100-150克足夠，相當于2-3次火鍋里的血豆腐分量。過量可能造成鐵蓄積。
下次在火鍋店涮鴨血時，可以安心享受這份美味了。記住，食物就是食物，不必賦予它太多神.奇功效。保持均衡飲食，身體自然會有良好的代謝排毒能力。如果長期出現異常排便情況，及時咨詢專業醫師才是明智之舉。
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