急性腸胃炎發作期間不建議飲用核桃露。核桃露含有較多脂肪和糖分，可能刺激胃腸黏膜并加重腹瀉癥狀。
急性腸胃炎患者胃腸功能較弱，消化脂肪能力下降。核桃露中的植物脂肪需要膽汁和胰酶參與消化，可能增加胃腸負擔。部分市售核桃露含糖量較高，高滲透壓可能加重腸道水分流失，導致腹瀉次數增多。核桃露中的膳食纖維雖有助于健康，但急性期可能刺激腸蠕動，延長恢復時間。
個別患者癥狀輕微且對堅果類耐受良好時，可嘗試少量飲用稀釋后的核桃露。需確保產品無變質且溫度適宜，避免冷飲刺激胃腸。若飲用后出現腹脹、腹痛或腹瀉加重，應立即停止。
急性腸胃炎發作期建議選擇米湯、藕粉等低脂流質食物，癥狀緩解后可逐步過渡到稀飯、面條等半流質。恢復期適量飲用核桃露可補充蛋白質和微量元素，但需觀察胃腸反應。若腹瀉持續超過3天或出現發熱、血便等癥狀，應及時就醫進行補液和抗感染治療。
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