血脂異常患者調(diào)整飲食需從控制脂肪攝入、增加膳食纖維、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白、限制膽固醇四方面入手。主要措施包括減少飽和脂肪酸、增加全谷物攝入、補(bǔ)充植物蛋白、避免動物內(nèi)臟等。
1、控制脂肪攝入
減少動物油脂及油炸食品攝入，每日烹調(diào)油用量控制在25克以內(nèi)。優(yōu)先選擇橄欖油、茶油等富含單不飽和脂肪酸的植物油，避免人造黃油、起酥油等含反式脂肪酸的加工食品。紅肉攝入每周不超過500克，去皮禽肉和魚類可作為替代選擇。
2、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，通過燕麥、糙米等全谷物替代精制主食。蔬菜每天500克以上，其中深色蔬菜占一半，菌藻類每周至少3次。水果每日200-350克，優(yōu)先選擇蘋果、藍(lán)莓等低糖品種，避免榨汁導(dǎo)致纖維流失。
3、選擇優(yōu)質(zhì)蛋白
每周至少安排3次深海魚類攝入，如三文魚、沙丁魚等富含Omega-3脂肪酸的品種。每日可攝入大豆及其制品30-50克，用豆腐、豆?jié){替代部分動物蛋白。蛋類每日不超過1個全蛋，乳制品選擇脫脂或低脂產(chǎn)品。
4、限制膽固醇
每日膽固醇攝入控制在300毫克以下，避免食用動物腦、蛋黃等高膽固醇食物。加工肉制品每周不超過1次，選擇蒸煮燉等低溫烹調(diào)方式。貝殼類水產(chǎn)品每月食用2-3次為宜，每次攝入量控制在100克以內(nèi)。
血脂異常患者除飲食調(diào)整外，建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動，如快走、游泳等。烹飪時采用蒸煮拌等少油方式，避免燒烤煎炸。定期監(jiān)測血脂指標(biāo)，合并高血壓或糖尿病患者需嚴(yán)格限鹽控糖。長期吸煙飲酒者應(yīng)逐步戒斷，保持規(guī)律作息有助于血脂代謝。體重超標(biāo)者可通過飲食運(yùn)動結(jié)合方式，將BMI控制在24以下。若飲食干預(yù)3-6個月后血脂仍未達(dá)標(biāo)，需及時就醫(yī)進(jìn)行藥物治療評估。
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