孕婦長期偏吃素食可能導致營養失衡，影響胎兒發育和自身健康。主要風險包括蛋白質缺乏、維生素B12不足、鐵元素攝入不足、鈣質缺乏、必需脂肪酸不足等。
1、蛋白質缺乏
優質蛋白是胎兒組織生長和母體代謝的基礎。素食中豆類、堅果雖含植物蛋白，但吸收率低于動物蛋白。長期攝入不足可能導致胎兒低體重或母體肌肉流失。建議通過豆腐、藜麥、鷹嘴豆等多樣化搭配提高蛋白利用率，必要時可咨詢醫生補充蛋白粉。
2、維生素B12不足
維生素B12幾乎僅存在于動物性食物中，缺乏會導致巨幼細胞性貧血和胎兒神經管缺陷。孕婦可能出現乏力、手腳麻木等癥狀。發酵豆制品或強化食品可部分補充，但需監測血清B12水平，嚴重缺乏時需遵醫囑使用維生素B12片劑或注射劑。
3、鐵元素攝入不足
植物性鐵為非血紅素鐵，吸收率僅為動物性鐵的十分之一。孕期鐵需求增加，缺乏易引發缺鐵性貧血，增加早產風險。菠菜、黑木耳等雖含鐵，建議搭配維生素C促進吸收。若出現頭暈、蒼白等癥狀，應在醫生指導下使用琥珀酸亞鐵片或多糖鐵復合物膠囊。
4、鈣質缺乏
胎兒骨骼發育需大量鈣質，素食者若不攝入乳制品，僅靠芝麻、芥菜等食物難以滿足需求。長期缺鈣可能影響胎兒骨密度并增加孕婦骨質疏松概率。可選用強化鈣豆漿，必要時補充碳酸鈣D3片或乳酸鈣顆粒，同時保證每日曬太陽促進維生素D合成。
5、必需脂肪酸不足
DHA等ω-3脂肪酸對胎兒腦發育至關重要，藻類雖含少量DHA，但效率不及深海魚類。缺乏可能影響嬰兒認知功能。亞麻籽油、核桃可作為替代來源，嚴重不足時需在醫生指導下使用藻油DHA軟膠囊。
孕婦素食期間應定期監測血常規、微量元素等指標，每周至少攝入3次蛋奶類食品，采用菌菇、發酵豆制品等提高營養密度。烹飪時避免高溫破壞營養素，深色蔬菜建議急火快炒。若出現持續疲勞、抽筋或異常胎動，須立即就醫評估營養狀況。
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