脂肪肝患者應忌食高脂、高糖、高鹽食物及酒精，可以適量食用高纖維蔬菜、優質蛋白和低糖水果。脂肪肝可能與代謝異常、不良飲食習慣等因素有關，建議調整飲食結構并定期復查。
1、高脂食物
脂肪肝患者需避免肥肉、動物內臟、油炸食品等高脂食物。過量攝入飽和脂肪酸會加重肝臟脂肪沉積，可能誘發炎癥反應。豬油、奶油、炸雞等食物可能加速病情進展，日常烹飪建議用橄欖油替代動物油脂。
2、高糖食品
精制糖類如蛋糕、含糖飲料會促進肝臟脂肪合成。果糖代謝過程可能直接導致肝細胞脂肪變性，需限制蜂蜜、果汁等高果糖食品。無糖代餐可選擇魔芋制品或零卡糖調味。
3、高鹽加工品
腌制食品、臘肉等含鈉量高的食物可能加重水鈉潴留，影響肝臟代謝功能。泡菜、火腿腸等加工食品中的亞硝酸鹽還可能增加氧化應激，建議每日食鹽攝入控制在5克以內。
4、酒精飲品
任何含酒精飲料都會抑制肝臟脂肪酸氧化，乙醇代謝產物乙醛可直接損傷肝細胞。啤酒、白酒等可能加速脂肪肝向肝炎發展，戒酒是逆轉早期脂肪肝的關鍵措施。
5、反式脂肪酸
人造黃油、植脂末等含反式脂肪酸的食品會升高低密度脂蛋白，加重胰島素抵抗。餅干、糕點等烘焙食品可能含有氫化植物油，選購時需注意成分表標識。
6、適宜食物
西藍花、菠菜等深色蔬菜富含抗氧化物質，有助于減輕肝臟氧化損傷。清蒸魚、雞胸肉等優質蛋白可促進肝細胞修復，建議搭配燕麥、糙米等全谷物作為主食。
7、低糖水果
藍莓、草莓等低升糖指數水果可補充維生素而不增加代謝負擔。蘋果、梨等帶皮食用能增加膳食纖維攝入，每日水果總量建議控制在200-300克。
8、健康飲品
綠茶中的茶多酚具有抗脂肪沉積作用，金銀花茶等藥食同源飲品有助于清熱解毒。脫脂牛奶可補充鈣質，但乳糖不耐受者可選無糖豆漿替代。
脂肪肝患者需建立規律的三餐習慣，避免暴飲暴食或過度節食。每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動，如快走、游泳等有助于改善胰島素敏感性。定期監測肝功能指標和肝臟彈性檢測，若出現乏力、肝區不適等癥狀應及時就醫。烹飪方式優先選擇蒸煮燉，減少高溫煎炸，可適當使用大蒜、姜黃等天然調味料增加風味。
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