痛風患者應避免食用高嘌呤食物，主要有動物內臟、帶殼海鮮、濃肉湯、酒精飲料、含糖飲料、紅肉、豆類及豆制品等。高嘌呤食物可能導致尿酸水平升高，誘發痛風發作。
一、動物內臟
動物內臟如肝臟、腎臟、腦等嘌呤含量極高，每100克可超過300毫克嘌呤。尿酸是嘌呤代謝的終產物，攝入過多高嘌呤食物會導致尿酸生成增加。痛風患者食用后可能引發關節紅腫熱痛等急性癥狀。建議選擇雞胸肉、雞蛋等低嘌呤蛋白來源。
二、帶殼海鮮
帶殼海鮮包括牡蠣、扇貝、貽貝等，嘌呤含量可達150-300毫克/100克。這類食物中的嘌呤在體內代謝為尿酸，可能加重高尿酸血癥。急性發作期應嚴格避免，緩解期可少量食用蝦、蟹等中等嘌呤海鮮，但需控制每日嘌呤攝入總量。
三、濃肉湯
長時間熬煮的肉湯、骨湯會析出大量嘌呤，且脂肪含量較高。湯中溶解的嘌呤更易被人體吸收，可能快速提升血尿酸濃度。建議用蔬菜、菌菇等低嘌呤食材煲湯，烹調時間控制在1小時內，避免使用肉類高湯作為火鍋湯底。
四、酒精飲料
酒精會抑制腎臟排泄尿酸，啤酒還含有酵母嘌呤。各類酒中啤酒誘發痛風風險最高，烈酒次之。酒精代謝產生的乳酸會競爭性抑制尿酸排泄，建議痛風患者完全戒酒。可替換為淡茶、檸檬水等堿性飲品幫助堿化尿液。
五、含糖飲料
果糖含量高的碳酸飲料、果汁會加速嘌呤合成，增加尿酸產生。果糖代謝過程中會消耗大量ATP，生成更多嘌呤代謝底物。建議選擇無糖茶飲、蘇打水，每日添加糖攝入不超過25克。注意某些"低糖"飲料可能使用果葡糖漿。
六、紅肉
牛肉、羊肉、豬肉等紅肉嘌呤含量中等偏高，過量食用會影響尿酸代謝。紅肉中的飽和脂肪酸可能促進炎癥反應，加重關節癥狀。每日肉類攝入建議控制在100克以內，優先選擇白肉，烹調時先焯水去除部分嘌呤。
七、豆類及豆制品
干豆類如黃豆、黑豆嘌呤含量較高，但豆腐、豆漿等加工后嘌呤有所降低。豆制品對尿酸影響存在個體差異，急性期應避免，緩解期可適量食用。建議將豆類與蔬菜搭配食用，避免與高嘌呤食物同餐攝入。
痛風患者需長期堅持低嘌呤飲食，每日飲水2000毫升以上促進尿酸排泄。可適量增加低脂乳制品、新鮮蔬菜和維生素C的攝入。定期監測血尿酸水平，急性發作時及時就醫，在醫生指導下使用非布司他片、苯溴馬隆片等降尿酸治療。注意控制體重，避免劇烈運動和關節受涼。
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