糖尿病患者一般可以適量吃肉松，但需注意選擇無糖低鹽產品并控制攝入量。
肉松是肉類經過脫水、調味等工藝制成的食品，其蛋白質含量較高，能幫助糖尿病患者補充優質蛋白。市售普通肉松往往添加大量糖、鹽及食品添加劑，可能引起血糖波動或加重腎臟負擔。建議選擇專門為糖尿病患者設計的無糖肉松，這類產品通常使用代糖調味且鈉含量較低。食用時可將10-15克肉松搭配全麥面包或蔬菜，避免與精制碳水化合物同食。需監測餐后血糖反應，部分患者對加工肉制品敏感可能出現血糖升高。
自制肉松是更安全的選擇，可用雞胸肉或里脊肉為原料，僅用少量醬油和代糖調味。將煮熟的瘦肉撕成細絲后小火烘炒至干燥，過程中不加食用油。成品每100克含蛋白質超過50克，碳水化合物低于5克，適合作為兩餐間的蛋白質補充。胃腸功能較弱的患者應減少食用量，避免因高蛋白飲食加重消化負擔。合并高血壓或腎病的患者須嚴格限制鈉攝入，每日吃肉松不超過5克。
糖尿病患者日常飲食應保證優質蛋白占總熱量15%-20%，除肉松外更推薦新鮮瘦肉、魚類及豆制品。定期檢測糖化血紅蛋白和尿微量白蛋白，根據檢查結果調整飲食結構。若進食肉松后出現口渴多尿或水腫加重，應及時就醫評估腎功能。
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