脂肪肝患者應避免高糖、高脂、高膽固醇食物及酒精攝入，主要包括含糖飲料、油炸食品、動物內臟、酒精飲品等。脂肪肝可能與胰島素抵抗、肥胖、酒精性肝損傷等因素有關，通常表現為肝區不適、乏力等癥狀。建議調整飲食結構并定期復查。
1、含糖飲料
含糖飲料如果汁、碳酸飲料等含有大量果糖和添加糖，過量攝入會促進肝臟脂肪合成，加重胰島素抵抗。脂肪肝患者可選擇無糖茶飲或白開水替代，每日飲水量建議達到1500-2000毫升，有助于代謝廢物排出。
2、油炸食品
炸雞、薯條等油炸食品含反式脂肪酸和飽和脂肪酸，會增加肝臟氧化應激和炎癥反應。長期食用可能加速非酒精性脂肪性肝炎進展。烹飪方式建議改為蒸煮或涼拌，使用橄欖油等不飽和脂肪酸替代動物油。
3、動物內臟
豬肝、雞心等動物內臟膽固醇含量較高，每100克豬肝含膽固醇約288毫克，過量攝入會加重肝臟代謝負擔。可選用魚類、豆制品等優質蛋白替代，每周攝入內臟類食物不超過1次，每次控制在50克以內。
4、酒精飲品
酒精會直接損傷肝細胞線粒體功能，導致脂肪酸氧化障礙。酒精性脂肪肝患者需嚴格戒酒，非酒精性脂肪肝也應限制飲酒，男性每日酒精攝入不超過25克，女性不超過15克。戒酒4-6周后肝臟脂肪沉積可明顯改善。
5、精制碳水化合物
白面包、糕點等精制碳水會快速升高血糖，刺激胰島素分泌促進脂肪儲存。建議用全谷物替代精制米面，每日主食中雜糧占比不低于三分之一，搭配膳食纖維豐富的蔬菜如西藍花、菠菜等延緩糖分吸收。
脂肪肝患者除飲食控制外，需保持每周150分鐘中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期監測肝功能、血糖和血脂指標，合并肥胖者建議將體重控制在BMI24以下。若出現轉氨酶持續升高或肝纖維化跡象，需及時在消化內科或肝病科就診，必要時遵醫囑使用水飛薊賓膠囊、多烯磷脂酰膽堿膠囊等護肝藥物。
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