脂肪肝患者一般不建議吃肥肉，但病情穩定期可少量食用。脂肪肝是肝細胞內脂肪堆積過多的病變，飲食控制是重要干預手段。
脂肪肝患者肝臟代謝脂肪能力下降，肥肉中飽和脂肪酸和膽固醇含量高，過量食用會加重肝臟負擔，導致肝細胞進一步受損。動物實驗顯示高脂飲食會加速脂肪肝進展至肝纖維化。臨床觀察發現嚴格限制肥肉攝入的患者肝功能指標改善更明顯。日常飲食應以橄欖油、深海魚等不飽和脂肪酸替代豬油、牛油等動物油脂。
對于輕度脂肪肝且肝功能正常者，每月食用1-2次肥肉，每次控制在50克以內，同時配合運動消耗，通常不會造成明顯影響。但需避免與酒精同食，酒精會協同促進脂肪沉積。合并高血脂、糖尿病等代謝性疾病患者則應完全避免。烹調時建議用水煮代替油煎，可減少部分脂肪攝入。
脂肪肝患者日常需保證優質蛋白攝入，優先選擇雞胸肉、蝦仁等低脂肉類。建議每周進行150分鐘以上中等強度有氧運動，如快走、游泳等。定期復查肝臟超聲和肝功能，若出現肝區疼痛、黃疸等癥狀應及時就醫。通過飲食調整、體重管理和適度運動，多數脂肪肝可實現逆轉。
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