脂肪肝患者飲食需以低脂、高蛋白、高膳食纖維為主，可適量食用燕麥、深海魚、西藍花、綠茶、山楂等食物，同時限制酒精、高糖及油炸食品攝入。
一、燕麥
燕麥富含β-葡聚糖和可溶性膳食纖維，有助于延緩胃腸對脂肪的吸收，降低血液膽固醇水平。脂肪肝患者可將燕麥作為早餐主食，搭配低脂牛奶或酸奶食用。長期適量攝入有助于改善肝臟脂肪代謝，但需注意避免添加過量糖分。
二、深海魚
三文魚、沙丁魚等深海魚含有豐富Omega-3不飽和脂肪酸，能減輕肝臟炎癥反應，抑制脂肪在肝細胞內的沉積。建議每周食用2-3次，采用清蒸或烤制方式烹飪。合并高尿酸血癥患者需控制攝入量。
三、西藍花
西藍花中的蘿卜硫素和維生素C具有抗氧化作用，可保護肝細胞免受氧化損傷。其膳食纖維還能促進膽汁酸排泄，減少脂肪吸收。脂肪肝患者每日可攝入200-300克，焯水涼拌或清炒更利于保留營養成分。
四、綠茶
綠茶多酚能增強肝臟脂肪分解酶活性，促進甘油三酯代謝。每日飲用3-4杯淡綠茶有助于改善脂肪肝，但避免空腹飲用及睡前飲用，以免影響鐵吸收和睡眠質量。胃潰瘍患者應減少飲用。
五、山楂
山楂中的黃酮類物質可調節脂質代謝，降低肝臟脂肪合成。鮮山楂或干山楂泡水均可，每日用量建議10-15克。胃酸過多者需謹慎食用，避免誘發反酸癥狀。
脂肪肝患者除調整飲食結構外，需保持每日30分鐘以上有氧運動如快走、游泳，控制體重增長速度在每月1-2公斤以內。定期監測肝功能指標，合并糖尿病或高脂血癥者需同步控制原發病。烹飪方式優先選擇蒸煮燉，避免高溫油炸。建立規律進食習慣，晚餐不宜過晚且需控制總量，睡前3小時避免進食。長期堅持健康生活方式可使輕度脂肪肝逆轉。
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