脂肪肝飲食調(diào)養(yǎng)可通過控制總熱量、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)、限制高脂食物、增加膳食纖維攝入、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白等方式實(shí)現(xiàn)。脂肪肝多與肥胖、胰島素抵抗等因素相關(guān)，科學(xué)飲食有助于改善肝臟代謝功能。
1、控制總熱量
每日熱量攝入應(yīng)低于消耗量，建議男性控制在1800-2000千卡，女性1500-1800千卡。采用少食多餐模式，避免暴飲暴食。超重者需逐步減重，每周減重0.5-1公斤為宜，快速減重可能加重脂肪肝。
2、調(diào)整膳食結(jié)構(gòu)
碳水化合物占比不超過50%，優(yōu)先選擇燕麥、糙米等低升糖指數(shù)食物。蛋白質(zhì)占總熱量15-20%，推薦魚蝦、雞胸肉等低脂肉類。脂肪攝入以不飽和脂肪酸為主，如橄欖油、堅(jiān)果等，占比不超過30%。
3、限制高脂食物
減少動(dòng)物內(nèi)臟、肥肉、油炸食品等高膽固醇食物攝入。避免含反式脂肪酸的加工食品，如奶油蛋糕、植脂末等。烹調(diào)方式以蒸煮燉為主，每日食用油不超過25克。
4、增加膳食纖維
每日攝入25-30克膳食纖維，可選擇西藍(lán)花、芹菜等非淀粉類蔬菜300-500克。適量食用蘋果、獼猴桃等低糖水果，避免果汁。全谷物和豆類可占主食的1/3，如蕎麥、鷹嘴豆等。
5、補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)蛋白
每日攝入1.2-1.5克/公斤體重的蛋白質(zhì)，優(yōu)選大豆蛋白、乳清蛋白等植物性蛋白。適量食用深海魚類，如三文魚富含ω-3脂肪酸。合并肝硬化患者需在醫(yī)生指導(dǎo)下調(diào)整蛋白攝入量。
脂肪肝患者需長(zhǎng)期保持均衡飲食，避免飲酒及含糖飲料。建議每周進(jìn)行150分鐘中等強(qiáng)度有氧運(yùn)動(dòng)，如快走、游泳等。定期監(jiān)測(cè)肝功能及超聲變化，若出現(xiàn)乏力、肝區(qū)疼痛等癥狀應(yīng)及時(shí)就醫(yī)。合并糖尿病或高脂血癥者需同步控制原發(fā)病，在營(yíng)養(yǎng)師指導(dǎo)下制定個(gè)性化食譜。
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